蚂蚁上树是非常经典的美味家常菜，在餐桌上又特别的受欢迎，受欢迎指数高达五颗星！今天就教大家做蚂蚁上树！
蚂蚁上树
粉丝、猪肉馅、小葱、豆豉、姜、辣椒油、高汤、料酒、白糖、生抽、植物油、食盐、蒜、水、胡椒粉
粉丝泡软，姜、蒜、葱和豆豉切成细末，肉馅用食盐、料酒和生抽搅拌均匀腌制一下；
用红辣椒油先煸炒姜、葱、蒜、豆豉等香料（记得这时小葱只需放一半）；
炒出香味加入肉馅一起煸炒，直至将肉馅煸炒变色；
加入适量的高汤或水，再加入些生抽、食盐和胡椒粉等调味料，煮开成浓浓的肉汤汁；
烧开后下入泡软的粉丝一起翻炒，再加盖煮上1到2分钟，让粉丝充分的吸收肉汤的鲜味；
揭开盖后翻炒并大火收汁；
提醒：注意要适当留点汁，因为粉丝会不断的吸收汤汁，免得上菜时太干！
出锅后撒上些香葱末即可。
蚂蚁上树，其实就是肉末粉丝啦！口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，肉末贴在粉条上(形似蚂蚁爬在树枝上)，吃起来别有风味，而且烧起来特别家常简单！
（图文来自网络，版权归原作者所有）
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