小时候，年味是压岁钱、是新衣裳。
长大后，年味是家人团聚的渴望。
一边天南地北地扯淡，
一边吃着魂牵梦萦的家乡美食，
想想都让人心头久久温暖...
我国地域辽阔，
年夜饭在大江南北的吃法不尽相同，
每个地区有自己的专属“C味”，
来看看有没有你家的年夜饭吧！
粤系地区
鲜美丰盛，吃出“好意头”。粤系地区的年夜饭讲究好意头，餐桌上出现的鸡、鱼、虾、炒丁、猪手、蚝豉、生菜等，寓意“年年有余”、“百花齐放”、“人丁常旺”、“好事源源”，可谓一道菜一个“意头”。
大盆菜
大盆菜象征着“百鸟归巢、团圆富贵”，企盼来年国泰民安、五谷丰登，是逢年过节的一道特色菜品。
丰盛的材料一层层叠进大盘之中，吃的时候每围一盆，一层层吃下去。汁液交融，味道馥郁而香浓~
闽南地区
在闽南地区吃年夜饭又叫“围炉”。不管平时如何忙碌，年终时一定要全家老小聚在一起吃顿满系团圆情结的年夜饭（围炉）。有佐餐下酒的五香条，直接沸水过水的血蚶，顶级必备大菜的佛跳墙等，当然也少不了一顿热气腾腾的火锅！
火锅
闽南年夜饭的重头菜就是热气腾腾的火锅！
围聚火炉，一家人酒肴相对、欢声笑语、红红火火，气氛热烈温馨。炉中所煮的有一些是祭拜祖先神明后的食品，非常具有地方特色，然后全家围炉边吃边谈，团聚一堂。
湘赣地区
湖南江西的年夜饭，一般有大家熟知的梅菜扣肉、剁椒鱼头等。在数量上，一般是根据自己家的人数选择四个、六个、八个菜，寓意好事成双，讲究一点的家庭，更喜欢选择十个、十二个，寓意十全十美，期待来年万事如意。
剁椒鱼头
在中国传统的年俗中，很多地方讲究年夜饭的餐桌上必有一道菜，那就是鱼！
在湖南的传统做法里，用剁椒来搭配鱼，寓意新的一年日子红红火火、年年有余！
江浙沪地区
以精致闻名的江浙沪菜品，在年夜饭上恨不得使出全力张罗一桌满汉全席。当然，少不了八宝菜、三鲜铜锅、松鼠桂鱼、素烧鹅等这些名菜啦~
八宝菜
八宝菜是江浙一带家喻户晓的菜肴，有吉祥喜庆之意。
有冬笋、黄豆芽、冬腌菜、黑木耳、油豆腐、豆腐干、胡萝卜、荸荠……各地各方的八宝菜组合或有不同，但同样美味~
川蜀地区
四川人对于年夜饭的准备，从嬢嬢们还在金色银杏树下自拍的秋天，就已经开始了。腊肉香肠、凉拌鸡肉、咸甜烧白、坛子肉等，这几道菜常年霸占餐桌的年夜菜。
腊肉香肠
要说四川年夜菜的头把交椅，必定是香肠腊肉。正所谓“再穷不能穷腊肉，再苦不能少香肠”，无需过多的烹饪，只需切片蒸好，它们本身浓郁的香味就会飘散出来，让人直咽口水。
安徽地区
皖南的绩溪是“徽菜之乡”，当地传统年夜饭称为“十碗八”，就是十个热菜、八个冷碟。“十碗”中第一道上的必须是鸡，而且是清炖整鸡，鸡头要对着家长，寓意大吉大利。最后一道上红烧鱼，也要是整鱼，寓意年年有余。
黄山臭桂鱼
徽州的名菜臭桂鱼是年夜饭上不可缺少的！
制作精良的臭桂鱼出缸后，鱼鳃仍是红色，鳞不脱，质未变，只是表皮散发出一种似臭非臭的特殊气味，但是洗净后经热油稍煎，细火烹调，非但无异味，反而鲜香无比，是为上等佳肴，此菜也被称为徽菜的样板！
山东地区
山东人的“年”过得很热闹，广义的年夜饭，指的是正月十五以前的吃喝。每年进入腊月二十六七，家家户户就开始忙碌起来，蒸饽饽、做过年菜、包饺子、熬酥锅等等都是山东人年夜饭上的招牌菜。
胶东大饽饽
在山东，过年最有年味的莫过于吃那白白胖胖的大饽饽。胶东大饽饽比普通馒头大三四倍，纯天然手工制作，形状各异，营养美味，寓意来年的日子蒸蒸向上、红红火火。
东北地区
大碗喝酒大口吃肉说的就是东北人的年夜饭了。他们年夜饭的菜谱上必须要有大鱼大肉，如小鸡炖蘑菇、酸菜炖白肉血肠、猪肉炖粉条、锅包肉等等，除此之外还要有爽口凉菜和饭后的甜品。
酸菜炖白肉血肠
酸菜对于东北人的重要性有如腊味对于湖南人的重要~
进入腊月东北人就开始准备了，将腌酸的白菜，与五花肉和东北人最常吃的血肠一起炖煮。
一般放到第二顿吃会更加入味！这道酸菜炖白肉血肠，又名杀猪菜啦~
百花餐具
如此精心准备的年夜饭，当然少不了一套精致典雅的餐具啦。奇轮文化集团推出的“百花餐具”，就很适合全家团聚的年夜饭和平时朋友相聚的家宴了。
将国画水墨工笔，融汇到一方小小的餐具上，让四季都有花开鸟鸣，让每一餐都精美如花，富含满满的百花祝福与期待，简直就是餐具界的“工艺品”，让团聚的年夜饭更有仪式感。
我大中华地域辽阔，民族众多~
除夕夜的饮食习俗
不是一篇文章就可以穷尽的！
还有许多没有提及到的菜式！
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说说你家乡年夜饭的特色哦！