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剁椒鱼头
原料：鱼头、剁椒、姜末、蒜末、味精、食用油、葱花、蒸鱼豉油。
做法步骤：
第1步、姜末，蒜末，剁椒，加入味精拌匀。
第2步、鱼头劈开洗净，剁椒均匀铺在鱼头上。
第3步、水开后上锅大火蒸8分钟～10分钟。
第4步、取出撒上葱花。
第5步、油烧热，浇在鱼头上。
第6步、最后浇上一大勺蒸鱼豉油。
第7步、成品。
小贴士：
1、我的盘子浅，汤汁倒出来一些。汤汁可以用来拌面条，拌蒸好的茄子，都很好吃。2、辨别鱼熟没熟，鱼眼突出了就熟了。实在看不出，拿个筷子戳一下，轻松戳透就是熟了。
来自美食天下丁蒙蒙的作品。