你有没有发现，每次去饭馆点菜，饭馆的菜谱，从来都不“规规矩矩”。总能看到五花八门的菜谱，抱着好奇点了，才发现被“菜名”欺骗了。今天就来说一说，那些年，我们被骗过的菜名。
夫妻肺片
夫妻肺片里没有夫妻，这个菜名的由来是因为郭朝华、张田政夫妻创制而成。由于选用牛肉铺的边角料做食材，人们就将这种凉拌牛杂称为“夫妻废片”。因为“废片”二字不好听，再加上食材中有牛肺片，便取“废”的谐音“肺”，改名为“夫妻肺片”。狮子头
狮子头里没有狮子，这道菜典故来自于郇国公韦陟宴的一次请客吃饭。有次郇国公请客，大厨端上了“葵花斩肉”，宾客看肉团子很像雄狮的头，就趁兴说：“郇国公半生戎马，战功彪炳，应佩狮子帅印”。韦陟一高兴，就把菜名改成‘狮子头”了。驴打滚
驴打滚跟驴半点关系都没有，是一道甜品小吃。因为最后制作工序中要撒上黄豆面，很像驴打滚时扬起的阵阵黄土，所以起名叫“驴打滚”。蚂蚁上树
这里面没有蚂蚁，但确实是一道“肉菜”。
这个菜其实是“肉沫粉条”，但因为肉沫粘在粉丝上，就像蚂蚁爬树一样，因此得名。
鱼香肉丝
鱼香肉丝里面没有鱼，但因为它的佐料丰富，综合在一起很像鱼的香味，所以得名。
虎皮尖椒
中国菜里很多因“形”得名的，比如虎皮尖椒。
因为辣椒煎的时候表面会爆出像虎皮一样的印子，因此而得名。
佛跳墙
佛跳墙堪称最麻烦的菜，食材之丰富，做法之复杂，但十分对得起最后的味道。
因为香味太诱人，连佛都会动凡心翻墙入席，所以叫“佛跳墙”。
羊肝羹
最早的羊羹真的是羊肉熬的浓汤。后来这道菜从中国传到了日本，日本的僧侣不吃肉，就模仿着羊羹的颜色形状，用红豆，葛粉和面粉做成。日语“肝”“羹”发音类似，就成了羊肝羹。煲仔饭
煲仔饭当然没有仔，是因为这道菜源于广东。广东管砂锅叫“煲仔”，用砂锅煲的饭，所以叫“煲仔饭”。麻婆豆腐
这种豆腐的做法是由一位刘氏做出了名。刘氏的夫家姓陈，脸上有麻子，所以叫做麻婆豆腐。松鼠鱼
这道菜只有鱼，不过因为制作工艺要片开鱼身。鱼身被热油一炸，像极了松鼠尾巴，所以得名“松鼠鱼”。罗汉菜
罗汉菜始于唐代，是佛寺精选各种素菜为原料做成。
一般要选用18种，与“十八罗汉”同数，所以叫罗汉菜。
将军鸭
这可不是能做将军的鸭子做成的菜，据说唐朝的毛巴将军对豆花鸭情有独钟。
毛巴将军守城有功，为纪念他的功绩，故将此菜命名为“将军鸭”。
樱桃肉
这也是个“象形菜”，里面没有樱桃。
得名于整块方肉剞花刀，烧制配以红曲粉等调色，成形后像一颗颗樱桃。
赛螃蟹
这道菜一点螃蟹都没有，是用黄花鱼模仿蟹肉，鸡蛋模仿蟹黄。
味道比蟹肉还要鲜，故名“赛螃蟹”。
看完这些，不得不佩服中国人民的智慧，起个菜名也能搞出这么多花样。
不了解起名的原理，真不知吃到嘴里的到底是什么。
所以以后点菜，遇到不懂的直接问，就不怕这些“名不副实”的菜名啦。
图片来源于网络
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