中国地大物博，不同区域的气候、地理、历史、物产及饮食风俗均不同，于是经过漫长历史演变而形成了八套自成体系的烹饪技艺和风味，即中国传统饮食的“八大菜系”：鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽。
那八大菜系中各大菜系的代表作又是什么呢？大家是否都吃过呢？
一起来看看吧！
鲁菜：鲁菜，也称山东菜，是中国的传统四大菜系之一，有着悠久的历史。鲁菜以鲜香酥烂、口味偏咸为特点，讲究原汁原味。其代表菜品有糖醋鲤鱼、红烧狮子头、九转大肠等。
2.川菜：川菜，又称为四川菜，是中国汉族传统的四大菜系之一，具有麻辣、鲜香的特点。川菜口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味（鱼香、麻辣辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味）著称。其代表菜品有辣子鸡，水煮鱼、宫保鸡丁、夫妻肺片等。
3.粤菜：粤菜，也称为广东菜，是中国汉族四大菜系之一，以清鲜嫩滑、口感细腻为特点。粤菜讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。其代表菜品有烤乳猪、炖汤等。
4.苏菜：苏菜，也称为江苏菜，是中国汉族四大菜系之一，以鲜香可口、清淡爽口为特点。苏菜注重本味，讲究造型，擅长炖、焖、蒸、炒等烹调方法。其代表菜品有清炖蟹粉狮子头、松鼠鳜鱼等。
5.闽菜：闽菜，也称为福建菜，以汤汁醇厚、口感鲜美为特点。闽菜烹饪注重火候，善于用汤，调味以香糟、红糟为辅料，具有清香、鲜美、味醇、隽永的特点。其代表菜品有佛跳墙、荔枝肉、姜母鸭、海蛎煎、白灼海鲜等。
6.浙菜：浙菜，也称为浙江菜，以口感鲜美、清爽可口为特点。浙菜烹饪讲究刀工和火候的运用，注重原料的搭配和形状的完整。其代表菜品有西湖醋鱼、东坡肉等。
7.湘菜：湘菜，也称为湖南菜，以香辣味浓、口味偏重为特点。湘菜用料广泛，香鲜酸辣，具有浓郁的地方特色。其代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、小炒黄牛肉等。
8.徽菜，又称为安徽菜，是中国饮食文化中的一颗璀璨明珠。它以色泽红亮、味醇厚鲜美而著称，成为中华美食的杰出代表之一。徽菜用料广泛，烹饪技法多样，其中以炖、烧为主，讲究原汁原味，让人回味无穷。徽菜烹饪注重火候，善于运用不同的火候烹制出各种美味佳肴。在烹饪过程中，徽菜厨师们注重保留食材的原汁原味，同时通过精湛的刀工和烹饪技巧，将食材烹制得色香味俱佳。红烧肉、糖醋排骨、臭鳜鱼、清蒸鲈鱼等是徽菜中的经典之作，也是徽菜中备受食客喜爱的佳肴。
每个菜系都有其独特的风味和特点，各有千秋。你最喜欢吃哪里的菜呢？