剁椒鱼头做法步骤
剁椒鱼头是一道色香味俱佳的湘菜，其独特的鲜辣味道让人回味无穷。今天，我们就来学习一下这道美味的制作方法。
首先，我们需要准备以下食材：
-鱼头：1个（约克）
-剁椒：克
-姜末：10克
-蒜末：10克
-青葱：适量
-料酒：1大勺
-生抽：1大勺
-白糖：1小勺
-盐：适量
-食用油：适量
接下来，我们来一步步制作这道美食：
1.将鱼头清洗干净，从中间切开，但不切断，置于大盘中。
2.在鱼头上撒上姜末、蒜末、料酒、生抽、白糖和盐，腌制10分钟。
3.将剁椒均匀地铺在鱼头上。
4.烧开一锅水，将装有鱼头的大盘放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
5.取出鱼头，撒上葱花。
6.在锅中烧热食用油，浇在鱼头上即可。
这道剁椒鱼头的口感鲜嫩，辣味适中，是一道非常适合家庭聚餐的湘菜。希望大家在制作过程中能够掌握好火候，让鱼头更加鲜嫩美味。