湘菜大师许菊云传承湘菜弘扬中华美食新湖

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02:01新湖南客户端8月13日讯(记者宁静官铭通讯员彭捷)年08月11日,中国湘菜大师、中国烹饪大师,基尼斯剁椒鱼头纪录保持者许菊云,亲临上海许爷剁椒鱼头店,交流湘味美食,弘扬湘菜文化。许菊云出生于湖南长沙。年16岁的许菊云因家境困难,辍学来到长沙,成为火宫殿的学徒,师从湘菜名厨毛寿松。从此以后,五十余载的湘菜生涯被他当成钟爱一生的事业,他用毕生精力大力发扬湘菜、推广湘菜,收获了无数荣誉。年10月,上海楚凰湘轩餐饮有限公司董事长曹南平目睹中国湘菜大师许菊云先生,携团队创造洞庭鱼头王剁椒鱼头基尼斯记录全过程。为纪念创造基尼斯记录,许菊云大师亲授“基尼斯剁椒鱼头”烹饪秘方给曹南平先生及核心团队,并与团队共同研创35道标准化烹饪流程,确保许爷剁椒鱼头品牌出品的每一道剁椒鱼头,都达到许菊云大师亲自烹饪的厨艺标准。从南京东路第一百货店,到静安寺晶品购物中心店,上海地区现已有十余家许爷剁椒鱼头门店。年9月,许爷剁椒鱼头将首次走出上海,亮相南京市场。新中国成立70周年国庆前夕,湘菜泰斗许菊云和其子湘菜大师许璨双双获得“庆祝中华人民共和国成立70周年”纪念章,这也是全国湘菜烹饪行业所获的仅有的两枚纪念章,一时成为美谈。[责编:官铭][来源:新湖南客户端]


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