湖南人最爱吃的“白辣椒”，原来是这么做出来的，太有智慧了一说起辣妹子，很多人都会想到湖南人，因为湖南人都很会吃辣，从各种湘菜中就能感受到了，而对于湖南人来说，三餐都不可无辣椒，不然就食之无味了，像辣椒炒肉、剁椒鱼头、泡椒小菜等等的。而辣椒不仅能当调味配料，还能作主菜来吃，比如这道白辣椒就很经典了，在湖南几乎没有人不爱吃的。听到白辣椒这种美食，可能有的人就有疑惑了，难道湖南的辣椒出了白色的品种吗？其实并不是这样的，湖南的白辣椒是用青辣椒加工而成的，不得不说，当地人真是太有智慧了，下面就来看看这白辣椒是如何做的吧。在湖南农村，家家户户都有种植辣椒，所以想吃的时候，直接去地里摘就有了。采摘回来的青辣椒，就要剪掉过长的辣椒梗，清洗干净之后，放到大锅里加水煮熟，捞出来平坦在太阳下晾晒。经过阳光一晒，辣椒的绿色逐渐褪去，最后就变成白色的，看起来真神奇。当辣椒晒得差不多了，就把外壳划开，塞进适量的盐，继续放到太阳下晒干就行了。看图中就是晒干的白辣椒了，颜色果然是大变样了，看起来是棕色的，如果不晒得这么干，这就是地道的白色辣椒了。至于这白辣椒的吃法，在湖南可是有很多的，最简单的家常做法就是油炸，炸到金黄酥脆，用来当零食吃就很解馋了，吃起来又香又酥，确实是很美味的，而且不得不说，湖南人真有智慧，能做出如此独特的白辣椒。你们有没有吃过？
