崇文段子手的原创段子
吃相
孔子他老人家好管闲事，几千年以前就唠叨个不停：“寝不尸”——睡觉时不要四仰八叉，像死尸一样。睡相要好。
有段时间神话已故南非黑人总统曼德拉。曼德拉那位惹是生非的前第一夫人曾经吹捧曼德拉：睡觉时也像一位总统。
——睡觉时像不像总统，一般人是看不到的；所以，只管吹。
有句话大家耳熟能详：坐如钟，站如松，行如风，卧如弓。讲的都是“相”，坐相，站相，走相，睡相——上了年纪的老人，教育年轻人说：站要有站相，坐要有坐相。
生性腼腆，直到大学毕业，都未曾恋爱过。刚参加工作那年，单位有过来人对我说：你还是个童子鸡。因为你走路时，从来目不斜视。——这是个高手，从走相来判断一个人的两性阅历。通俗地解读，是：阅历单纯的人，神情都专注。这种评价比较独特，所以至今记得。
每一种行为都对应着各自的相——吃也有相，吃相。关于吃相，礼仪课程有一整套标准，这里不再赘述。只写写我经历过的那些关于吃相的往事。
五年前，曾接待过一位应聘教师。正值饭点，领导通知我带他去用餐。这位个头高大、嗓门响亮的老师进入教工自助餐厅，就像到了自家一样，一边对伙食赞不绝口，一边挑拣自己喜欢的食物，满满当当地装了一大盘。大喇喇落座后，且不忙吃，左盼右顾，搭讪起邻座的一位美女老师，不着边际地献起了殷勤。然后呱呱呱敞开了吃，边吃边呸呸呸把残渣吐在桌面上，不一会儿就围起一堆，汤汁淋漓。汤足饭饱之后，男老师拿起牙签歪着头剔牙，左剔剔，右剔剔，边剔边拿牙签在桌沿蹭蹭牙垢；剔完了牙，双手举过头顶，舒展了一下腰身，十分的心满意足。
——礼送这位老师出了校门，我做了次坏人，管了回闲事：打了个电话给领导，建议这样的老师无论如何都不能用，吃相太差了，差到缺乏教养和素质；这样的人，就是一个笑话。曾经做过一段时间的网络小V，和天南地北的人聊各种话题，以婚姻家庭居多。记得有个女人说她厌恶老公，老公的一言一行都令她无比难受，看不惯，听不得。
——我分析说：你这种厌恶属于条件反射式的厌恶，是发自内心的真正厌恶，是对对方的全盘否定，入骨入髓，很难纠正。简单地说，老公无论怎么做，都令你心烦意乱，比如，吃饭时有丁点吞咽声，你就会厌烦得吃不下饭；假如对方吧唧吧唧地吃出声音，你一定恶心得摔碗而去。如何应对这种情况呢？最好的办法是暂时分开，眼不见，耳不闻，然后心不烦。有些人吃相确实难看，吃饭时动静大，各种杂音：吸溜吸溜的喝汤声，吧唧吧唧的咀嚼声，咕嘟咕嘟的吞咽声，呸呸呸呸的吐渣声，叮叮当当的碗筷触碰声，咳咳咳咳的咳嗽声，唏哩呼噜的吐痰声或擤鼻涕声，咯吱咯吱的嗑瓜子声，等等，这些声音都是用餐的禁忌，音量越小越好，否则令人听着不爽。我欣赏甚至佩服那些吃饭细嚼慢咽、不发出一点声音的人，这种人食管里像装了消音器，令人感到惊异。比如，老汤就是这种人。我一向追求所谓的效率，吃饭速度极快，三下五除二吃完走人。我的观察是：效率高的人、胃口好的人、直男直女、肥胖的人，用餐发出的音量相对较大，吃相也就相对难看。道理很简单：你扔出一块石头，石头穿过空气时是没有声响的，因为速度慢；炮弹初速快，出膛后，有和空气摩擦的嘶嘶声。
吃相差，除了声音，还有行为。
有位妈妈介绍自家儿子时，说儿子小学在贵族小学就读，学费不菲。有次和她儿子一起就餐，发现这孩子的吃相着实不好：只盯着自己喜欢吃的菜；大人想转动一下餐台，这孩子就会伸手按住，固执地把那盘菜重新转回自己的面前；之后大家心照不宣，没人再转动餐台了。一顿饭，吃得兴味索然。
我看看这孩子，心想：这读的什么贵族学校？钱白花了。
当然，我们都学会了不以静止的眼光看孩子，相信孩子会开窍，会越变越好。这个孩子初一在崇文中学就读，个子长高了，见了面也很有礼貌地问好。所谓的教化，就是教人变化，往好的方向变。
说起吃相，我自觉惭愧。我握筷子的姿势不对，老爹在世时，经常数落我，说我是反手握筷——夹菜时，手背在上，看上去气势很猛，不像是夹菜，而是戳菜或抢菜，显得难看。打小形成的习惯，现在很难改过来了。
崇文中学的伙食是真的好。水煮鱼、椒盐排骨、蒜蓉粉丝扇贝等上来了，个别人只顾自己，多吃多占，虽情有可原，但在美食面前懂得自律，兼顾他人，恰恰是良好团队精神的体现。
有好吃的，却不拿出来分享，俗称吃独食。
——这两种吃相，毫无疑问是最难看的，因为自私。
人和人的相是不一样的。相由心生。看相也不单纯都是迷信：猥琐之人，看上去确实猥猥琐琐；油腻之人，靠近他就能感受到逼人的油腻气息……
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大周菜谱（.11.16—27）
11.16
早餐：鸡蛋饼、咸鸭蛋、鸡蛋、香肠炒饭、米面、炒面、年糕、包子、热奶、玉米午餐：肉沫窝窝头、红烧鸡腿、玉米排骨、葱油鲳鱼、香干炒肉丝、干锅土豆片、清炒香菇菜、南瓜红枣汤晚餐：红烧鸡扒、山药排骨、油豆腐炖肉、花菜肉片、肉末茄子、香菇青菜、手撕包菜、香菇炖鸡汤夜宵：汤圆、五彩炒饭、肉夹馍、三丝炒面、葱油饼
11.17
早餐：蛋炒饭、菜包、小肉包、葱饼、煮面条、鸡蛋饼、咸鸭蛋、鸡蛋、香肠炒饭午餐：红烧肉、剁椒鱼块、盐水虾、西红柿炒蛋、白菜炒木耳、蜜汁南瓜、肉沫豆腐、鱼头豆腐汤晚餐：糖醋里脊、玉米排骨、红烧狮子头、长豆角炒肉、清炒土豆丝、香菇青菜、红烧冬瓜、西红柿蛋汤夜宵：水饺、汤年糕、香肠炒饭、汤圆、南瓜饼
11.18
早餐：三明治、手撕饼、韭菜馅饼、汤圆、蛋炒饭、蒸饺、煎蛋、煮年糕、咸鸭蛋、花卷午餐：排骨玉米、椒盐大虾、香菇烧肉、虎皮酱蛋、红油金针菇、清炒快菜、酸辣土豆丝、红豆汤晚餐：椒盐仔排、土豆烧肉、卤鸭块、椒盐小黄鱼、红烧狮子头、香菇回锅肉、清炒香菇菜、紫菜虾皮蛋汤夜宵：鸡蛋饼、炒面、汤圆、面包、八宝粥、肉夹馍
11.19
早餐：酱香饼、家常饼、三丝炒面、炒年糕、包子、鸡蛋、馒头、咸鸭蛋、油条、豆浆午餐：长豆角牛柳、土豆烧肉、红烧鸡翅根、红烧鲳鱼、芹菜香干肉丝、粉丝娃娃菜、清炒黄叶菜、红枣南瓜汤晚餐：粉蒸排骨、香菇炖鸡、奥尔良腿排、椒盐天妇罗鱼、土豆肉片、西红柿炒蛋、包菜、豆腐汤夜宵：馅饼、菜包、汤圆、水饺、炒饭、南瓜饼
11.20
早餐：葱油拌面、油条、鸡蛋饼、咸鸭蛋、鸡蛋、玉米、南瓜粥、红薯、年糕、蛋炒饭午餐：玉米炖排骨、长豆角烧肉、芙蓉蟹棒、回锅肉、西红柿炒蛋、清炒快菜、红烧土豆片、南瓜红枣汤晚餐：红烧鸡腿、粉蒸肉、扇贝王蒸粉丝、肉沫茄子、清炒娃娃菜、冬瓜炒肉片、黄瓜炒鸡蛋、紫菜蛋花汤夜宵：煮粉干、汤圆、水饺、鸡蛋炒饭、西红柿鸡蛋面
11.21
早餐：韭菜馅饼、香酥饼、肉夹馍、炒河粉、炒年糕、馒头、油条、荷包蛋、蒸玉米、热奶午餐：糖醋排骨、酱鸭、油豆腐炖肉、芙蓉扇贝王、鸡蛋羹、椒盐薯条、小青菜、红枣银耳汤晚餐：酸汤鸡肉、椒盐翅根、红烧肉鲳、豆腐干回锅肉、花菜培根、土豆丝、清炒五号菜、紫菜汤夜宵：汤、水饺、蛋炒饭、西红柿鸡蛋面、馅饼、肉夹馍
11.22
早餐：鸡蛋、油条、蛋炒饭、葱饼、煮年糕、炒米面、小肉包、馒头、咸鸭蛋、煎蛋午餐：盐水虾、红烧鸭块、排骨炖芋艿、鱼香肉丝、蚂蚁上树、西红柿炒蛋、清炒青菜、绿豆汤晚餐：红烧肉、红烧鸡腿、清蒸腿排、土豆烧茄子蒸蛋饺、小青菜、清炒土豆丝、红枣银耳汤夜宵：水饺、汤圆、炒年糕、蛋炒饭、菜包、南瓜饼
11.23
早餐：家常饼、馅饼、炒河粉、什锦炒饭、韭菜鸡蛋包、热奶、茶叶蛋、饭团、咸鸭蛋、麻球午餐：红烧鸡翅根、糖醋里脊剁椒鲳鱼、孜然油面筋、红烧豆腐、清炒包菜、土豆炒肉丝、鱼头豆腐汤晚餐：排骨烧板栗、红烧三鲜丸子、梅干菜扣肉、素鸡炒肉片、清炒香菇菜、木耳大白菜、蒸蛋、绿豆汤夜宵：水饺、手撕饼、葱油面、卷饼、皮蛋瘦肉粥、肉夹馍
11.24
早餐：家常饼、馅饼、炒河粉、什锦炒饭、韭菜鸡蛋包、热奶、茶叶蛋、饭团、咸鸭蛋、麻球午餐：家常饼、馅饼、炒河粉、什锦炒饭、韭菜鸡蛋包、热奶、茶叶蛋、饭团、咸鸭蛋、麻球晚餐：排骨烧芋艿、红烧三鲜丸子、爆炒鸡肉片、梅干菜烧肉、清炒香菇菜、木耳大白菜、蒸蛋、绿豆汤夜宵：水饺、手撕饼、葱油面、卷饼、皮蛋瘦肉粥、肉夹馍
11.25
早餐：鸡蛋、油条、蛋炒饭、葱饼、煮年糕、炒米面、小肉包、馒头、咸鸭蛋、煎蛋午餐：椒盐大虾、红烧鸭块、排骨炖芋艿、鱼香肉丝、蚂蚁上树、西红柿炒蛋、清炒青菜、绿豆汤晚餐:红烧肉、黑椒鸡排、清蒸腿排、土豆烧茄子、蒸蛋饺、小青菜、清炒土豆丝、红枣银耳汤夜宵：水饺、汤圆、炒年糕、蛋炒饭、菜包、南瓜饼
11.26
早餐：炒饭、牛奶、糖饼、葱花饼、煎蛋、炒面、筋饼、紫薯、咸鸭蛋、蛋炒饭午餐：胡萝卜炖排骨、香酥鸡、红烧狮子头、长豆角炒肉、西蓝花、清炒白菜、红烧鸡翅中、西红柿蛋汤晚餐：土豆炖排骨、香菇炖肉、卤鸭块、宫爆鸡丁、包菜肉片、家常豆腐、清炒小青菜、绿豆汤夜宵：水饺、鸡蛋面、汤圆、香肠炒饭、馅饼
11.27
早餐：葱油面、酱香饼、炒粉干、炒年糕、鲜肉包子、热奶、烧麦、油条、荷包蛋、咸鸭蛋午餐：红烧琵琶腿、红烧大虾、玉米青豆香肠、排骨烧冬瓜、芹菜香干丝、清炒土豆丝、香菇菜、紫菜虾皮蛋汤晚餐：鹌鹑蛋烧肉、浓汤面包鸡、西红柿炒蛋、清蒸鮸鱼、葱油海带结、木耳大白菜、水蒸蛋、红豆汤夜宵：汤圆、五彩炒饭、肉夹馍、三丝炒面、葱油饼
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