01
说出来你可能不信
但是我就认识这么一个偏执的女人
好好的世界强公司HR不当
跑到厨房里熬鸡汤
普通鸡汤还不熬
非要找老中医开药膳方
这味药一钱，那味药一克
多一点少一点都不行
后来开个餐饮店也不安分
非要自创特色菜
就为了创新菜难
不知道拒签和赶走多少星级厨师
还能更折腾吗？能啊！
老板娘非要把菜品的品质做到极致
定期从食材原产地采购
实在不好买的
干脆自己开个农场生产
我说你这么折腾到底是为啥
她说
我这人就是个偏执狂
我就想追求自己心中的极致
02
折腾着折腾着
折腾出这么一家喜膳
她说一般店面装潢她看不上
非要找个高端专业设计师不可
好在功夫不负有心人
一番折腾之下
《梦想改造家》的签约设计师被她“收归囊中”
看着这琳琅桌椅，满目清心
我以为她满足了
不成想这在她心里只是个起点
接下来
就折腾菜吧
03
我说菜有什么好折腾的？
吃来吃去不都是那样？
你还能折腾出花来？
得，人家还真折腾出花了。
翻出家里年的菜谱
对着菜谱她说
我不仅要做创意菜
更要做传统川菜
//盘龙土鳝//
也许你吃过炖的黄鳝，炒的黄鳝
吃过整条黄鳝，分段黄鳝
但是你吃过用手撕的黄鳝吗
一条完整的黄鳝在油里慢煎
盘成圈
吃的时候用手从黄鳝的头下方逐渐撕开
这样一根黄鳝被完成的撕成两条
堪称绝技！
这是只有土黄鳝才能做到的完美
这是喜膳当家主厨的独创
是你无法在第二家店享用的极品美食
就连大胃王密子君听说了
都忍不住主动找上门来
免费为喜膳录制了一期视频
一来就整整吃了十盘土黄鳝！
试问这样的美味，你能抗拒吗？
//药膳鸡汤//
说起药膳汤，市面上也不少见
但是大多数药膳汤都是随便放一点中药进去就算完事
而喜膳家的药膳汤可谓是刷新了我的三观
鸡，用的是自家养的乌骨鸡
光是在食材上就已经赢了
还有医院的老中医精心调制的中药配比
不仅滋阴养生，还能温补调理
尤其对女生的宫寒有奇效
补气血、增强免疫力，效果杠杠的
老板娘自己都喝了七八年！
不过这道汤品需要熬制6个小时
所以想喝的盆友们请提前1天预定噢~
老板娘很傲娇的说
这个汤，只为懂的人准备
//松鼠鱼//
这道菜总是被人轻视
似乎只要裹上面粉炸一炸再淋上番茄酱就好了
可是真这么简单又怎么能成为中华名菜
鱼花切得不好，就会碎
油炸时的火候和油温控制得不好，就会焦
番茄糖浆熬得不好，就会苦
想把松鼠鱼炸得外酥里嫩、脆而不焦
没个五年的功夫是做不到的
而喜膳家的松鼠鱼更考厨师功底
鱼在活着的时候就要开膛、抽骨
这样的刀工和手艺
就算是和五星级饭店相比也毫不逊色
番茄酱也用最传统的工艺做法
每一滴都印证了主厨的精益求精
//火爆系列//
火爆系列永远是川菜中的经典
但却绝非你想得那么简单
它一考主厨对火候和油温的掌握
二考食材的品质优劣与新鲜程度
两者缺一不可
因而火爆菜虽泛滥街头
能及格者却少之又少
火爆肚头只采用猪肚最上面的一小截
绝对的寸“肚”寸金
火爆鱿鱼只用新鲜鱿鱼
拒绝冻货，鲜而不腥
还有更多火爆菜色
哪怕一样吃一口，也叫你欲罢不能
//宫保虾仁//
宫保菜系也是国民菜之一
里面放的坚果是整个菜的点睛之笔
99%的店会选择放花生
可是宫保菜正宗该放的坚果是——腰果
鲜虾抽筋剥出完整的虾尾
放进腰果，再配上茄丁
佐以数味调料炒制
口感绵密厚重，味道甜香可口
//野生翘鱼//
只采用野生翘嘴鱼
在主厨的刀下被片成片
在高温油锅中滚过
最大程度保证了鱼肉的鲜美
再用辣椒、花椒、香菜等辅料一一祭奠
鲜辣爽口，肉质嫩滑，营养丰富
//生爆肥肠//
生爆肥肠是泸州菜的代表之一
其最大的特点是
生肥肠只选用猪大肠最前面的一截
不加任何调料腌制或卤制
绝不加碱（内行才懂）
直接下油锅烹熟
鲜嫩程度全靠主厨对火候和油温的把握
这样做出来的肥肠，口感绵劲
嚼着像吃QQ糖一样，满口生香
若是下酒，最好不过！
//凉拌鸡//
这是泸州人都忘不了的一道菜
清香麻辣的凉拌鸡
区别于你能在蓉城找到的任何一家
不油，不闷，不上火
//荤豆花//
荤豆花常见
可这道菜的“小心机”全在蘸水里
辣椒油的蘸料里滴上两滴木姜油
增味压腥，绝对正宗泸州味道
这木姜油就像榴莲
爱的人爱不释手
厌的人避之不及
可它在川东南-贵州一带广受好评
这样的特色美食，怎么能不来尝一口？
//蚂蚁上树//
别看这是道家常菜
却处处透露出老板的用心
专门从河南采购而来的纯红薯粉
光是粉丝的成本就比市面普通银丝粉贵4倍
这种红薯粉有机、生态，口感Q弹劲道
哪怕是放再久，粉丝也不会黏成坨
一根根清爽的粉丝，才能让碎肉顺理成章的挂上去
方才能成为名副其实的“蚂蚁上树”
//卤拼//
你别看它其貌不扬，内在却是大有文章
老板自家的原味卤汁，加上中药熬制
不含红色素，没有辣椒精
无论是老人、小孩，还是孕妇
敞开了吃！没得问题！
//脆炸冰淇淋//
土哥曾经在某景区也吃过炸冰淇淋
那一股的香精味别提有多倒胃口了
喜膳的炸冰淇淋可谓是拯救了我的舌头
人家用的是雀巢冰淇淋！！
奶香浓郁，顺滑可口
配上酥脆的外皮
一绵一脆，一冷一热
简直是无上享受
//沙棘汁//
五年前老板娘去马尔康旅游时就爱上的果汁
当然也在新店的折腾范围之内
先翻五年前的微博找到了品牌
又在某宝上采购，找到了厂商
再联系厂商找到了成都经销商
几番折腾，终于让沙棘汁上了餐桌
这么诚意满满的果汁
我不多喝一口都觉得对不起老板娘
04
我说
菜现在你也折腾完了
现在还能折腾点啥？
她说
不如，我给你折腾点福利吧
福
利
文末福利
福利一
20个神秘试吃名额
(后台回复“喜膳”获取参与方式）
福利二
分享本文并到店出示享受8.8折优惠
活动有效期至11月30日
福利三
由于深知HR和行政经理的艰辛
因此高新区各公司HR或者行政经理
凭有效证件(例如工牌或者工作证)到店就餐
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福利四
由于以前当过程序猿特申请
程序猿凭有效证件享受菜品8.5折优惠
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活动有效期至11月30日
福
利