中国美食文化深远，每个菜系都要其独特的特点和代表菜品
如鲁菜菜品代表之一 九转大肠菜品制作成菜特征色泽：红亮。香味：大肠特有的香味。口味：酸、甜、苦、辣、咸五味俱全。形态：双层摆放，大小一致。质感：软、烂、韧。川菜代表之一 麻婆豆腐菜品麻、辣、鲜、香、烫、脆、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致。 粤菜代表之一 广东文昌鸡此菜造型美观，芡汁明亮，肉质滑嫩，香味甚浓，肥而不腻。三样配料颜色不同，滋味各异，为广州八大名鸡之一。 苏菜代表之一 松鼠桂鱼用鲤鱼出骨，在鱼肉上刻花纹，加调味稍腌后，拖上蛋黄糊，入热油锅嫩炸成熟后，浇上熬热的糖醋卤汁，形状似鼠，外脆里嫩，酸甜可口。 闽菜代表之一 佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。 浙菜代表之一 西湖醋鱼口感很独特：入口先觉酸，之后尝到甜，然后品到咸，最后可以感到如同蟹肉般的鲜香，四味相容，酸不倒牙、甜不腻口、咸不鼻句人、鲜不发腥。鱼身表面浇的糖醋汁平滑光亮，可用筷子夹起，仿若一层透明的水晶衣包裹鱼肉，这取决于娴熟的勾芡技法。湘菜代表之一 剁椒鱼头菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、滑嫩肥美，油而不腻，鲜辣可口、椒香四溢、是非常开胃的菜品徽菜代表之一黄山炖鸽菜品成汤色清、鸽肉酥烂、山药绵香，营养丰富,滋味醇美爽口，易于消化,有补脑健肾、增强记意力，山药肉松软细腻,略甜,富含淀粉,常被人们视作为滋补蔬菜食用。既为佳肴，又为补身良药。中国人擅长烹饪各类食材，在世界饮食文化潮流中，一直处于领先的地位，很多外国人束手无策的食材，经中国厨师的妙手，立马变成了美味佳肴，让人唇齿留香，赞不绝口。在联合国教科文组织评选的九个“世界美食之都”中，中国有五座城市上榜，占到了半数以上，分别为成都市、顺德区、澳门、扬州市和淮安市。