剁椒鱼头，是一道具有浓郁湖南风味的经典菜肴，其独特的口感和香辣的味道深受人们的喜爱。这道菜以鱼头为主要食材，搭配秘制剁椒和十余种中草药调料，经过蒸制后形成一道美食。
一、准备食材1.新鲜鱼头1个2.剁椒适量3.姜、蒜、葱各适量4.料酒、生抽、糖、盐、鸡精各适量5.清水适量6.香葱适量
二、制作过程1.将鱼头洗净，用刀从鱼背处切开，但不要切断，放入碗中备用。2.将剁椒、姜、蒜、葱放入碗中，加入料酒、生抽、糖、盐、鸡精和少量清水搅拌均匀，制成调料汁。3.将调料汁均匀涂抹在鱼头上，将鱼头放入蒸锅中蒸10-15分钟，具体时间根据鱼头大小而定。4.蒸好后，将鱼头取出，撒上香葱末即可。
三、注意事项1.选用新鲜的鱼头，以保证口感和卫生。2.剁椒的量可以根据个人口味适量增减。3.在蒸制过程中，要保持蒸汽充足，避免出现冷锅现象。4.蒸制时间要充分，以保证鱼头熟透。5.最后撒上青蒜末可以增加菜肴的香气和口感。剁椒鱼头作为一道具有浓郁湖南风味的经典菜肴，其独特的口感和香辣的味道深受人们的喜爱。通过简单的食材和步骤，可以制作出美味可口的剁椒鱼头，让人们享受美食带来的愉悦和满足。
#舌尖上的美味#