说起咱中国人餐桌上那些高人气的家常菜，西红柿炒鸡蛋、鱼香肉丝、烧茄子、酸辣土豆丝这几样一定少不了，但是如果用来待客，这几道菜也能就略有些平常了。今天六和义大厨准备教大家做的几道家常菜，非常适合待客时烹饪，色香味俱全，而且做法也比较简单。鲜虾炖豆腐新鲜的嫩豆腐洗净，切成小块，葱姜切成末虾子开背并挑去虾线，去头备用，剥去虾壳锅内放油烧热，放入虾头炒出虾油后捞出扔掉虾油炒出后倒入没过豆腐的水，放入豆腐煮一会放入虾肉，倒入一碗淀粉水勾芡虾肉变色后倒入一勺蚝油、一小勺盐调味煮一分钟，关火出锅。剁椒鸡翅翅中洗净、葱切段、大蒜切末、生姜切末洗净的翅中沥干水分，剁成2~3块的小块备用国内少量凉水放入鸡翅，烧开后立即关火，捞出洗净浮沫将葱姜蒜和剁椒放入小碗中搅拌均匀锅中放油烧热后倒入小碗中，烫出调料香味将撇去浮沫的鸡汤倒入碗中，倒入鸡翅和调料拌匀蒸锅内放冷水，放入碗后大火水烧开后转中小火蒸十五分钟左右即可剁椒鱼头先把鱼头洗净，葱姜切末，剁椒切末，小米辣切末鱼头里外都抹上盐，再倒上料酒抹均，腌制半小时左右锅烧热放油，把姜蒜切末放入，小火炸香，捞出控干油备用用蒸锅加水烧开，蒸盘底层放上炸好的葱姜，再放上鱼头，上面码上一层剁椒和小米辣蒸盘放入锅中，盖锅大火再蒸二十分钟蒸好的鱼头端出后，撒上一些葱花，铁勺烧热油交上去即可六和义每日更新食谱，敬请
