剁椒鱼头一片红彤彤，哈哈，对了，这就是剁椒鱼头。超级下饭的哦，虽然这款菜式偏辣，对于广东人的来说有点难消化。可是对于小编这种在外工作多年的广东人来说，口味也已经没那么地道了，所以中度的辣吃起来，是完全没有问题的。剁椒鱼头是一道入得厅堂下得厨房的菜式，简单易做，营养丰富，制作成本低，还有就是真的超级下饭哦！下面小编给大家讲解下详细的制作工序吧，希望每位大宝贝们都能学会，吃饭香香！食材：胖头鱼头一个，湖南特制剁椒；配料：食盐、花生油、红油、姜、葱、蒜、生抽、料酒；步骤如下：1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。2、然后将鱼头放在碗里，正面朝下，均匀撒上少量花生油、剁椒、姜末、盐、料酒；3、锅中加水烧沸后，将鱼头连碟子一同放入锅中蒸熟（约需10分钟，小编个人怕鱼不熟透，一般蒸15分钟）。4、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。5、从锅中取出碗后，均匀撒入适量生抽，再将炒锅置火上放油烧至十成热，均匀淋在鱼头上。香喷喷的剁椒鱼头即成，两碗米饭不成问题，小编最爱菜式之一，吃得非常带劲呢。不知道大宝贝们都学会了没？剁椒鱼头采用的烹饪方式是清蒸，所以鱼头的营养能保留得很好，所以说营养丰富也不无道理。不怕辣的大宝贝们可以试试哦，如果有的大宝贝们口味清淡，可以稍微把剁椒的量减少点。也是非常下饭的。小贴士：1、使用从超市买回的剁椒制作此菜品，因成品剁椒中含有较多的盐分，因此，在放盐或者加生抽时应考虑这一因素，以便盐分太重2、蒸鱼时，一定要等锅里的水烧开后再放入。记好时间，10~15分钟左右即可出锅，太久的话，鱼的肉质就会变老了哦！好啦，这期美食教程就分享到这里啦，如果您有什么不明白或者有更好的意见，欢迎文章下面给我留言哦。如果您也喜欢小编的分享，欢迎点赞、收藏和分享哦。更多美食，我们下期再约！
