不二叔还记得从前听过的一个笑话，
说是有一个人被困在沙漠里就快饿死了，
突然，阿拉丁出现了，
他给了这个人三个愿望，
这个人说：
“我要老......老婆......”
阿拉丁听后很生气：
“都什么时候了还想要老婆？”
然后“休”的一声回到了灯里便再也不理他了，
结果这个人缓缓地吐出了最后一个字：
“饼......”
你还别说，
中国菜里面这些骗人的菜名还真的不在少数，
比如下面这个。
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夫妻肺片！
MrandMrsSmith
（官方正式版）
别以为它只是没有夫妻，
它连肺片都没有！
相传，清朝末年，成都街头巷尾有许多挑担、提篮叫卖凉拌肺片的小贩。用成本低廉的牛杂碎边角料，经清洗、卤煮后切片，佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食，风味别致，价廉物美，特别受到黄包车夫、脚夫和穷苦学生们的喜食。
20世纪30年代，成都人郭朝华和妻子一道以制售凉拌肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于选用牛肉铺的边角料做食材，价格便宜、味道好，颇受欢迎。人们就将这种凉拌牛杂称为“夫妻废片”。因为“废片”二字不好听，再加上食材中有牛肺片，便取‘废’的谐音‘肺’，改名为“夫妻肺片”。后来，他们发现牛肺的口感不好，便取消了牛肺。
不过，作为一道凉菜，必定是夏日的宠儿，麻麻辣辣的口感也给了你足够的味觉发泄。
丨食材丨
芹菜丨牛肉丨牛金钱肚丨牛头皮
丨辅料丨
八角丨三奈丨草果丨小茴香丨桂皮丨花椒丨干辣椒
丨老姜丨大葱丨盐丨料酒丨酱油丨味精丨白糖
丨步骤丨
①牛肉、牛金钱肚、牛头皮加入八角、三奈、草果、小茴香、桂皮老姜、大葱、盐、料酒等调料熬煮约一个半小时。其中白卤水留好备用。
②白卤卤好以后的牛头皮、金钱肚、牛肉晾凉、切片。
③青芹菜切段打底，将切好的肺片放在芹菜上。
④熬煮好的白卤水汁中加入一点酱油、味精、红油、白糖，并将调好的汁水淋在肺片上。
⑤撒上花椒面，熟白芝麻和花生碎就可以上菜了。
除了夫妻肺片，欺骗了世界人民多年的鱼香肉丝也应该被好好声讨一下。吃了这么多年，从来没在里面看见过鱼！
其实，鱼香肉丝中的“鱼香”并不是菜里有鱼的意思，而是一种调味的技法。鱼香的是由“余香”演变过来的，通过这种技法调味后，出品的菜肴味道醇厚、回味无穷。再加上肉丝的发音像极了“Ros”，这道菜颇有一种“予人玫瑰，手有余香”的意味。
鱼香肉丝
FishRosCP
（当然是不二叔乱取的）
丨食材丨
猪里脊丨胡萝卜丨青椒丨木耳丨玉兰片
丨辅料丨
葱丨蒜丨姜丨盐丨料酒丨淀粉丨白糖丨醋丨生抽丨泰椒
丨步骤丨
①将泡发的黑木耳、玉兰片、里脊切丝，葱姜蒜切末。
②用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。
③将淀粉、盐、白糖、醋、生抽兑水调成汁。
④热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速滑炒散开。
⑤肉丝炒至肉色变白后盛出，底油加泰椒、蒜末、姜末炒香。
⑥加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。
⑦玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻。
⑧倒入芡汁，待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。
还有一道菜不二叔不得不吐槽，童年阴影一般的存在！犹记得小时候的一次家庭聚会上，我特别喜欢吃一道粉条做的菜，后来舅舅告诉我说那道菜的名字叫做蚂蚁上树......
真的，我真的吐了！
不二叔一直不明白为什么好好的一道肉末粉条会有一个那么密恐的名字，难道是名字难听味道好？
直到不二叔看到了这个典故：
据说，蚂蚁上树这道菜的菜名，跟关汉卿笔下的窦娥有关。窦娥用小块猪肉切末后，加粉丝炒好后给婆婆吃，婆婆除了赞叹好吃，还给这道炒粉丝起了个形象的名：“蚂蚁上树”。
可是我怎么觉得我吐得比窦娥还冤呢？
蚂蚁上树
Antsclimbingtrs
（语法正确没毛病）
丨食材丨
红薯粉丝丨肉末
丨辅料丨
姜丨豆瓣酱丨蒜瓣丨葱花丨鸡精
丨步骤丨
①食材准备，粉丝提前用温水发好。
②炒锅下油烧热，下姜末、蒜末炒香。
③下豆瓣酱和猪肉末炒香，加入生抽、老抽炒匀。
④加入粉丝和1小碗高汤或清水转入煲内，煲至汤汁快收干。
⑤再加盐、葱、鸡精调味即可。
另一道美味，也称得上是不二叔的“荧幕初恋”了。当年《神医喜来乐》爆红的时候，不二叔所有的目光都被美女老板吸引，而所有的口水，都被那红烧狮子头承包。
不二叔冒着暴露年纪的风险，给大家讲讲红（zh）烧（g）狮（pai）子（ma）头（pi）的故事。
隋朝末年，隋炀帝沿大运河南下，见到景色甚美，就命令御厨以景色做菜。这道“丸子菜”就以“葵花斩肉”的名字流传下来。到了唐代，郇国公以此菜肴宴客，巨大的肉丸犹如雄狮之头，宾客纷纷附和道：“郇国公半生戎马，战功彪炳，应佩狮子帅印。”郇国公一高兴，把酒一饮而尽。马屁精们为了纪念此次盛会，于是这道菜就背了锅。
红烧狮子头
AstoryofMapijing
（有理有据好翻译）
丨食材丨
猪肉丨马蹄丨鸡蛋丨小青菜
丨辅料丨
生抽丨老抽丨冰糖丨料酒丨葱丨姜丨生粉丨水淀粉
丨步骤丨
①猪瘦肉与肥肉分开，瘦肉细切，肥肉切成米粒大小。
②马蹄洗净去皮，细切成末。
③将瘦肉末和肥肉丁一同放入碗中，放入葱姜末，加入鸡蛋、马蹄，调入料酒及生抽搅打均匀。
④加入适量生粉搅拌。
⑤搅拌好后，按照自己喜欢的大小在手中在手中摔打团成肉丸。
⑥锅中倒入较多的油，待油5成热时，放入肉丸。
⑦小火慢炸至表面金黄，捞出沥油。
⑧另取一口锅，将炸好的肉丸倒入锅中，加入清水直至没过肉丸，加老抽、料酒、冰糖。大火烧开后转小火慢炖一小时。
⑨取出肉丸装盘，调少许水淀粉倒入剩下的汤汁内，收汁后淋在丸子上。再加小青菜点缀即可。
虽然骗人的菜名不在少数，
但是菜品的味道却始终如一。
中国菜肴的历史，
与中国语言的博大，
都是祖先留给我们最好的礼物。
他们用餐桌上的美味教会我们，
好好读书，
好好吃饭，
好好做人。
不二叔聊天室你被哪些菜名骗过？
欢迎与不二叔分享
晚安，明晚十一点见
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