凉拌猪心
用料
猪心1个姜3-5片枸杞适量红枣3颗白莲子、百合、元肉适量蒜5瓣葱1根小红椒2-3个酱油适量
做法
猪心汤
猪心开半后清洗干净里面的瘀血块，用净水泡半个小时让猪心出血水。。
红枣，元肉，莲子，杞子，百合，姜（切片）清洗干净后连猪心一齐放入炖蛊加入3-4碗水炖2个小时。
把猪心放入净冷水过几遍后切薄片。
小红椒，蒜一齐切碎，葱切葱花，锅烧开，倒入油烧至七成热后放入小红椒，蒜末爆香，然后连油一起淋在猪心片上，撒上葱花，淋些酱油即可，（味道很不错哦！！）
用料
红薯粉丝g猪夹心肉60g葱姜蒜适量郫县豆瓣酱2勺糖少许盐少许料酒1勺生抽2勺老抽半勺小米椒适量
【做法
g红薯粉丝用40度左右的温水浸泡30分钟，泡至能够用手掐断且没有硬芯时，捞出沥干，剪段备用。
猪夹心肉去皮，剁成肉糜，取60g备用。
热锅冷油，爆香姜蒜末，加2勺郫县豆瓣酱（若郫县豆瓣酱颗粒较粗，可事先剁碎一些）炒出红油。下猪肉糜炒散，加1勺料酒烹香后，再加一小碗清水、2勺生抽、半勺老抽、少许盐（可根据个人口味酌量加入）和糖调味。
煮沸时，加入泡好剪段的红薯粉丝，加盖中火煮5分钟左右，转大火收汁。
留适量汤汁，关火装盘，撒上少许小米椒圈和葱花，蚂蚁上树完成！
酸辣拌虾
用料
虾一斤生抽2勺糖少许盐少许柠檬2、3片百香果1个蚝油1勺鱼露1-2勺青瓜1根小米辣1-2条蒜3-4瓣洋葱少许熟白芝麻少许
做法
1.青瓜切条；虾去头，去线，后背切开。
2.水煮开后，把处理好的虾下锅煮3-4分钟（煮熟），盛起过冷水，然后去掉虾皮备用。
1.洋葱切丝，小米椒切碎，蒜剁碎，加入白芝麻放一个大碗。热锅下油，油热后倒入碗中，爆香配料。
2.爆香的配料中加入生抽，蚝油，鱼露，糖，盐搅拌均匀。
青瓜，虾放一起后倒入拌好的酱料，放入柠檬片，百香果汁抓拌均匀放置15分钟就可以开吃了。
干煸豆腐
用料
豆腐1大块（不要太嫩的）盐1茶匙大蒜半根红辣椒2个蒜4瓣黄豆酱2小汤勺生抽1小汤勺蚝油少许香菜2小棵
做法
豆腐清洗干净，切0.5厘米左右厚度的豆腐片，辣椒切斜片，大蒜斜切约0.5厘米厚片，香菜切短段状，蒜整瓣拍一下，切蒜粒
锅烧开后热油（七成热油），豆腐一片片轻轻地放入平底锅中，转中文火慢慢煎至两边金黄后捞起。
再次开锅热油，放蒜粒爆香后依次放入红辣椒，大蒜，炒出香味后放黄豆酱炒出香油，加入豆腐翻炒均匀，再加入生抽，蚝油，盐翻炒，约1分钟左右放入香菜翻炒几下关火上碟。
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