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“剁椒鱼头”的制作方法来了：
所需材料：一个鲢鱼头、葱白和葱花、姜片和姜末、蒜末、剁椒、泡椒末、生抽、耗油、料酒、胡椒粉。
步骤操作：
步骤①：将鱼头洗净去黑膜，改花刀，加姜葱、料酒、盐涂抹均匀腌制30分钟。
步骤②：锅下油，下姜蒜炒香，下剁椒和泡椒翻炒、加生抽、耗油、胡椒粉调味（盐稍微多一点）。
步骤③：盘底放葱白和姜片，将炒好的辣椒均匀的铺在鱼头上。将鱼盘放到蒸锅中蒸18分钟，撒上葱花即可。
一道经典的湘菜制作完。做法简单又美味，值得推荐…………！