湖南白癜风医院 https://m-mip.39.net/nk/mipso_4618893.html湘菜是我国八大菜系之一，湘菜的食材广泛，口味多变，它色浓油重，分量大，味道以香辣为主，烹饪技巧多种多样，既有炖、腊、蒸，又有炒、煨。湘菜从秦汉时期形成，后来逐步完善和发展，现在已经形成很完整的饮食体系。湘菜一直以食材丰富，烹饪多样和风味鲜美而闻名。大部分人对湘菜的印象就是辣，那么今天就给大家介绍最辣的的“4道湘菜”。辣椒炒肉辣椒炒肉是一道湖南家常菜，几乎家家户户都会烹饪，是最具代表性的湘菜之一，主要食材是辣椒和五花肉，还配有豆豉、蒜子、生姜等调料。湖南菜讲究干辣，辣味源于辣椒本身，而这道辣椒炒肉的辣味就源于辣椒，采用当地的红辣椒，辣味十足。每个地方做这道菜的口味都不同，而在湖南当地，湖南人炒菜从来不吝啬放辣椒。辣椒炒肉一定会放大量的红辣椒，加上肥瘦相间的五花肉，口感厚重，辣味鲜香，外地人被辣到面红耳赤是正常的。剁椒鱼头鱼肉是我们常见的美食，而剁椒鱼头同样是湘菜的代表美食，通常以鳙鱼鱼头和剁椒为主要材料，搭配以姜、葱、蒜等调料蒸制而成。剁椒鱼头跟清蒸鱼的方式很相似，只是在清蒸的基础上加入了红辣椒作为配料，蒸出来的剁椒鱼头很入味，辣味深入到鱼头内部。整道菜色泽明亮，味道浓郁，肉质顺滑，特别是鱼头内部的鱼肉口感软糯，又带有浓重的辣味，辣度适宜。口味虾口味虾又叫做麻辣小龙虾，是湖南当地的传统小吃，用小龙虾为原料制作而成，小龙虾和辣椒搭配起来，色泽鲜红。剥开后，小龙虾虾肉细腻滑嫩，辣味十足。现在这道湖南特色小吃也在全国各地的小吃摊上流行起来，还成为年轻人的宵夜首选。臭豆腐我们在外地吃的臭豆腐可以选择不加辣或者是微辣，但是湖南当地的臭豆腐，一般是默认放重辣。湖南的臭豆腐外皮焦脆，内里嫩滑，一般喜欢往臭豆腐里面灌辣汤，咬开的时候就像是灌汤包流汤汁的感觉，辣汤顺着流出，吃到嘴里鲜香辣味都有。而它又跟灌汤包不同，吃起来外皮更脆，口感更好。4道最辣湘菜，你都吃过几道？
