剁椒鱼头是一种很美味的食物，剁椒鱼头是一种非常美味的食材，是一种很好的下饭菜，在湘菜中也是很有名的一道名菜，很多人都觉得剁椒鱼头很难，其实并没有那么难，这一次，我来教你一种家常便饭，剁椒鱼头很容易上手，而且很容易就能做出。
首先，我们要做的是剁椒鱼的材料。
鱼头一份，辣椒酱一份，蒜蓉一份，姜一份，葱花一份
第一个步骤是如何加工鱼头
首先是将鱼的脑袋从中央切开，将部分鱼头切成两半，这样在上碟的过程中，会显得更漂亮，也会让人胃口大开。
然后用刀子切开鱼尾，去掉黑色的边缘，然后切成一条鱼刺。然后在鱼的两侧各切一道菜，让鱼在蒸鱼的过程中快速的煮熟，然后将鱼头放在锅里浸泡，然后倒入葱，生姜，食盐，胡椒，料酒，调料要多一些，也可以用啤酒来代替。
首先将剁椒放进滤网里，沥干水份，辣椒的味道会变得很咸，可以在辣椒里放一些盐，这样可以让辣椒变得更咸一些，这样可以让辣椒变得更有味道，放入一勺鸡蛋和六勺糖，继续搅拌均匀，最后放在一边。
第三步骤：蒸煮鱼头
锅内倒入适量的水，将鱼头倒入盘中，将其倒入锅内，用大火将鱼头倒入锅中，将鱼头倒入锅内，用大火将鱼头倒入锅内，用大火将其加热，大约需要12分钟的时间。
剁椒鱼头是一种非常注重辣椒酱的做法，添加适量的猪油可以提高菜品的味道，还可以选择菜籽和茶叶，可以根据鱼的体型进行调节，最后一份典型的湖南辣子鱼头就做好了。