福州白癜风医院 http://baidianfeng.39.net/a_zhiliao/210508/8929377.html
原料：鲢鱼头，剁椒，葱姜，香葱调料：蚝油，豆瓣酱，豆豉，盐，料酒
1:鲢鱼头是提前宰杀好的，从中间剁开放入大盘中。
2:葱姜切成片，放入鱼头中，来少许料酒，再来一勺盐，用手摸均匀，将鱼头研制十来分钟
3:剁椒先把头去掉，剁成细末放入碗中
4:来半勺蚝油，一勺豆瓣酱，一勺的豆豉搅动均匀
5:香葱切成末，放入盘中备用
6:原料准备好，取一口大锅来少许油，放入刚才调好的酱炒香，炒出香味，把酱盛出来
7:剁椒炒香，鱼头也就腌好味了，把葱姜都挑出来，取干净的盘子放上鱼头，再均匀放上炒香的剁椒
8:另起锅加少许的水，盖上锅盖，加大火烧开
9:开锅取一个篦子，再放上鱼头，再盖上盖，用大火蒸15分钟就可以
10:蒸至15分钟开锅，用夹子取出来，撒上少许葱花
11:再另起锅来少许油烧热，烧至冒烟，就可以浇在葱花上面，这份剁椒鱼头就做好了