北京治疗白癜风 http://www.txbyjgh.com/m/鱼，不论对爱下厨的人还是吃货，可以说都是近乎完美的食材，不仅味道鲜美，其营养价值也很高，它的优质蛋白质含量是猪肉的2倍且易于人体吸收，成长期的孩子、注重保持身材的女性都偏爱吃鱼，从营养学角度讲“多吃白肉少吃红肉”就是这个道理。从小父母就叨叨多吃鱼聪明，那时总嫌麻烦并没有对鱼产生太多好感，现在下厨就很爱做鱼也常吃鱼了。通常我们买来一条鲢鱼都是红烧、糖醋或炖汤，阿新今天教您个新颖实用的吃法——一鱼四吃，用一条鲢鱼同时做出4道菜，每种做法选自鱼身上不同部位，每道都很经典，端上桌爱吃鱼的有福了，一次吃到四种口感太过瘾了。：1条鲢鱼、葱姜蒜、泡野山椒、盐、白胡椒粉、料酒、熟白芝麻、干辣椒、淀粉、椒盐、黄油、生抽、老抽、白糖、豆豉酱、剁椒酱。鲢鱼：1、首先准备一条5斤左右的鲜活鲢鱼，宰杀干净，然后将鱼头、鱼尾切下来备用（这条鱼21块钱），剩下的鱼身再片出鱼的脊骨和胸骨，鱼肉片成3毫米厚的鱼片，再将片出来的脊骨和胸骨剁成小块装盘备用；2、将鱼头从背部鱼嘴处下刀，从中间劈开，鱼尾各从边缘处下刀，切至鱼皮但不要切断，再从两侧刀口处划至鱼皮；3、接着准备配料：葱姜蒜、酸菜、泡野山椒，将片好的鱼肉放入清水中，加少许盐反复搓洗，然后挤干水分，再加入盐、胡椒粉、料酒拌匀，再打入一个蛋清，朝一个方向拌匀后，加入1勺土豆淀粉，继续朝一个方向拌匀；4、将鱼骨以同样的方式清洗，洗净后加入盐、胡椒粉、料酒，拌匀腌制备用；5、将鱼头用清水洗净后，撒上葱姜汁、盐、白胡椒粉、料酒，两面都涂抹均匀，腌制备用；6、鱼尾两面稍微涂抹一点盐即可；7、将切好洗净的酸菜倒入热锅中，炒出水分后盛出，热锅倒入少许油，油热下入姜蒜末、泡野山椒末炒香（喜欢汤汁浓白的还可以再下入几块鱼骨），煎至两面金黄后倒入酸菜，大火翻炒1分钟，再加入适量开水；8、大火继续煮3分钟后，加入盐、白糖、白胡椒粉调味，然后将酸菜及鱼骨捞出铺在盆底，锅中汤汁继续煮沸后调中小火慢慢下入鱼片，将鱼片划熟后捞出，铺在酸菜上，再倒入汤汁，撒少许熟白芝麻、干辣椒、葱花，淋上热油，酸菜鱼就做好了。酸菜鱼9、热锅倒入宽油，烧至6成热时将腌好的鱼骨均匀地拍上生粉，然后下入油锅中，炸至表面微黄定型后捞出，油温8成时再次下入，炸至金黄即可捞出，最后撒上椒盐拌匀，装盘后再撒上葱花即可享用，椒盐鱼骨就做好了。椒盐鱼骨10、热锅倒少许油，油热下入鱼尾煎至两面金黄，将煎好的鱼尾推到一边，下入姜蒜末炒香，再沿锅边淋入1勺黄油，炒匀后加入1勺生抽、半勺老抽、少许白糖，再次炒匀后加入适量温水，大火煮5分钟后小火收汁，将鱼尾装盘，锅里的汤汁再勾上芡汁，淋在鱼尾上并撒上葱花，红烧划水就做好了。红烧划水11、将鱼头两面均匀地涂抹上蒸鱼豉油，然后放在铺有葱姜的盘中，锅中倒入少许油，下入姜蒜末、豆豉酱炒香，再加入1大勺剁椒酱，炒出香味后铺在鱼头上，再将蒸盘放入上汽的蒸锅中，盖上锅盖，大火整12分钟，蒸好后将盘底的汁水倒出，再撒上葱花、淋上热油，剁椒鱼头就做好了。剁椒鱼头
