三分钟学会一道私房菜
今天跟大家分享一道名字很有趣的家常菜------蚂蚁上树，又叫肉末粉丝用筷子夹起一撮吸饱汤汁的粉条鲜香中带有丝丝微辣
浓郁的肉末和爽滑的粉丝在嘴里交汇融合
撞击出一种美妙的味蕾
这道菜看似简单
但想要做到正宗还需要记住一点
下面我们一起来看看
蚂蚁上树
所需原料五花肉：g红薯粉条：1小把小葱：2颗姜：适量大蒜：5瓣花椒：适量豆瓣酱：2勺生抽：2勺老抽：1勺盐：适量鸡精：半勺食用油：适量烹饪方法——1、红薯粉条用热水泡发20分钟左右，泡软后捞出沥干水分备用；
2、五花肉洗净剁成肉末，葱姜蒜洗净切末；
3、锅中加油，油温7成热放入花椒、姜末和蒜末，爆出香味后放入肉末；
4、将肉末快速炒散炒碎，炒至肉末变色放入豆瓣酱、生抽、老抽，翻炒均匀；
5、放入泡发好的粉条，加入适量开水、盐，盖上锅盖中火煮3分钟左右；
6、掀开锅盖，大火翻炒至汤汁收干，加入鸡精、葱花和小米辣，翻炒均匀即可！
——小提示：1、肉最好选择五花肉，做出来更香；2、一定要是肉末，而且肉末下锅后要快速炒散，如果结团的话炒出来的蚂蚁上树可能“蚂蚁”就不乖乖待在“树”上了；3、炒粉条之前，要先煮两三分钟再炒，这样可以让粉条充分吸收汤汁的味道。往期食谱回顾1、原来它俩才是王炸组合！腌一腌，蒸一蒸，好吃到要起飞！2、冬天就该多吃它，鲜美热乎一锅端！酸爽开胃，不饿都忍不住来两碗3、豆腐新做法，好吃到连汤汁都不剩！鲜嫩营养，孩子多吃长个儿快4、早餐这样做，让你每天多睡半小时！快手又营养，尤其受小朋友喜爱5、比蒸煮南瓜好吃倍的南瓜吃法！无糖无油低卡，香甜又软糯6、这道菜5分钟上桌，比吃肉都过瘾！还能降脂降压助消化「问问私厨」三分钟一道私房菜！说明：部分图片来源于网络，如有侵权请后台联系。
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