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“粉丝下沸水氽至七成熟，捞起沥干，切鱼片要注意刀工均匀。”近日，在思顺乡举办的中式烹饪技能培训班上，烹饪师傅一边讲解怎么做米粉鱼，一边把一盘盘色香味俱全的家常小炒摆上桌子。
为进一步加大精准扶贫力度，提高贫困户脱贫致富的劳动技能，让贫困群众掌握一技之长，思顺乡邀请专业技师为贫困户免费进行为期半个月的中式烹饪技能培训。在培训中，通过让学员亲自动手操作实践，重在锻炼学员的动手能力和独立操作能力，掌握就业创业本领。
“老师讲的都是一些家常菜的做法，操作简单，一学就会，等手艺学好了，我也会去开个农家乐，通过自己的劳动脱贫致富。”南洲村贫困户朱阿姨高兴地说。培训现场，剁椒鱼头、油炸春卷、凉拌黄瓜、油炸黄豆一盘盘色香味俱全的家常菜，看着让人垂涎欲滴。
据悉，此次培训采取理论与实践相结合的教学模式，向学员们传授中式菜肴的切、配、炒、调、烹技术以及火候的掌握，凉菜和热菜的如何制作等。通过培训，消除了贫困户“等、靠、要”的思想，更为他们打通了一条新的“脱贫路”。
供稿：万永志
本期编辑：陈慧
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