在过年的时候，可能吃了太多的大鱼大肉，所以大家总想吃点清凉解腻的刮刮油，所以在这两天里，跟大家分享一些简单的家常小炒，它们既简单又容易学会，还能省时省事，每一道菜的成本也不高，还美味下饭，所以在春节之后不知道吃什么的朋友们可以来尝试下。
一、鸭血烧豆腐
1.取一片鸭血，一些豆腐干，剁成约1cm大小的丁；把葱剁碎，把姜拍平，把蒜拍平，然后把蒜也拍平，再把蒜拍碎，然后放到一旁。
2.倒入一口水，然后倒入两勺盐，将豆腐和鸭血放入其中，大火煮三分钟，然后将其捞出，过水清洗，晾干，待用。
3.在锅中加热，将洋葱，生姜，大蒜，大蒜，20克豆瓣酱，将红色的油脂倒入锅中，将鸭血，豆腐，10克生抽，3克盐，4克白胡椒，搅拌均匀。
4.熬煮两分钟，等鸭血和豆腐块都被煮熟了，倒入适量的淀粉，用勺子的背面轻轻一敲，待到汤汁变得粘稠时，就可以盛起了，然后洒上葱花就可以了。
二、蚂蚁上树
1.将红薯粉丝放在一个大碗里，加入滚烫的沸水，使其变得柔软；克猪肉，将其切片，然后将其剁碎；姜、蒜、辣椒、蒜苗，都是用来调味的。
2.将锅中的油烧开，在锅中搅拌均匀，然后倒入凉油，这样在炒肉沫的时候就不会粘锅了，然后将肉沫放入锅中煸炒，然后将5克酱油放入锅中煸炒，最后将面条放入锅中，继续煸炒。
3.再放入1克鸡精、1克黑胡椒、1克白糖、5克生抽来增加口感，2克老抽来增加色泽，豆瓣酱、酱油有盐的味道，就不需要加盐了，中火快一点，晃动一下，让配料融化，面条过长了，就用勺子把面条剪短。
4.在出锅之前，将切碎的大蒜放入盘中，在锅沿上浇上清油，使其色泽变得鲜艳，增加香味，翻炒均匀即可食用。
三、线椒粒粒香
1.一小块培根，切成小块；将青红辣椒全部切成圆盘，既能增加颜色，又能增加味道；将蒜拍平，剁碎，将姜剁碎，葱也剁碎，然后将一些小芹菜剁碎，摆好。
2.将腌制好的猪肉放入凉水中，放入少许的料酒去腥，煮上十分钟左右，待猪肉熟了，去掉多余的盐分，捞出，用清水冲净，待用。
3.放入辣椒，姜片，辣椒片，辣椒片，生姜片，用小火翻炒1分钟，直到将所有的蔬菜都炒熟。
4.放入一勺盐和一些老抽，5克蚝油和5克生抽，用来增加食材的味道，再放入一些肉丝，用来翻炒，将肉丝放入锅中，用水和白糖调味，用油来增加颜色，搅拌均匀，就可以盛盘了。
四、肉末茄子
1.准备两个紫色的茄子，将其切成小块，放在空旷的蒸锅里，用大火蒸八分钟，然后将其取出，撕碎。猪肉一片，将猪肉切片，然后将其剁碎；然后把葱花，蒜末，小米椒放在一旁待用。
2.放入一口大锅，用筷子轻轻滑动，然后倒出一口凉油，将猪肉放入其中，爆炒出油脂，再放入一勺酱油，一勺辣椒，一勺酱油，一勺红油，然后放入大葱，蒜苗，小米椒，后面将茄子放入其中，迅速翻炒。
3.倒入一小勺水，放入老抽、盐、黑胡椒，再搅拌2分钟，使其充分吸收酱料。2分钟后，加少许鸡精，蒸鱼豉，拌匀，然后洒上葱，就是一道鲜美的菜肴了。
五、小炒杏鲍菇
1.先准备好材料，两只杏鲍菇，洗净后，一刀两断，一根大葱，一根根的斜切成丝，一头大蒜，一头小块的斜切丝。两个蒜头，两个切片，一小片生姜，再用一把辣椒和一勺酱油拌匀。
2.在平底锅中放油，待油温至五分热时，将杏鲍菇放入平底锅中，用中火慢炒，待煎至30秒即可取出沥油。
3.热锅，放入姜片和葱花，爆炒出红色的辣椒酱，然后将杏鲍菇放入其中，快速的翻动。
4.放入一勺生抽，两克鸡粉，一克胡椒，两克盐，快速的搅拌均匀，再放入辣椒丝和蒜头，蒜头也不需要炒很长时间，只需要简单的翻一翻，就可以盛出了。
这些小炒操作起来都比较方便，不知道吃什么的朋友们，赶紧试试吧！