鱼头洗净后在肉的部分切两刀，放2勺料酒，每面各撒半勺盐，1勺胡椒粉，抹匀，腌制20分钟。
将生姜切片，香葱切段，蒸锅水开后在盘子里铺上姜片、葱段。
放上腌制好的鱼头，在鱼头表面刷一层油。
准备一碗剁椒，放入1料酒，搅拌均匀。
均匀的放上剁椒，盖上锅盖大火蒸10分钟。
10分钟后打开锅盖，倾斜盘子倒出汁水，在鱼头上撒些葱花，淋上2勺热油，最后在淋上适量蒸鱼豉油，这道剁椒鱼头就完成啦。
蒸鱼产生的汤汁带有腥味，最好倒掉，喜欢麻辣口感的还可以加点花椒，赶紧学起来在亲朋好友面前小露一手吧。
鱼头洗净后在肉的部分切两刀，放2勺料酒，每面各撒半勺盐，1勺胡椒粉，抹匀，腌制20分钟。
将生姜切片，香葱切段，蒸锅水开后在盘子里铺上姜片、葱段。
放上腌制好的鱼头，在鱼头表面刷一层油。
准备一碗剁椒，放入1料酒，搅拌均匀。
均匀的放上剁椒，盖上锅盖大火蒸10分钟。
10分钟后打开锅盖，倾斜盘子倒出汁水，在鱼头上撒些葱花，淋上2勺热油，最后在淋上适量蒸鱼豉油，这道剁椒鱼头就完成啦。
蒸鱼产生的汤汁带有腥味，最好倒掉，喜欢麻辣口感的还可以加点花椒，赶紧学起来在亲朋好友面前小露一手吧。