湖南菜，又称湘菜，是中国八大菜系之一，因其独特的口味和丰富多样的风味而闻名于世。在湘菜中，有许多经典的招牌菜，它们以其独特的味道和精致的制作工艺吸引了上千万人的味蕾。下面，我将为大家分享十道经典的湘菜。
口味虾
口味虾是湘菜中的一道经典菜肴，以其鲜美的口感和独特的调味而备受欢迎。这道菜选用新鲜的大虾，配以辣椒、姜蒜等调料，炒制出香辣鲜美的口味，令人回味无穷。
桂花糖藕
桂花糖藕是湘菜中的一道甜点，以其色香味俱佳而闻名。选用嫩藕切片，蘸上糖浆，并撒上桂花，经过油炸后，外酥里嫩，甜而不腻，具有独特的桂花香气，是一道美味的甜品。
毛氏红烧肉
毛氏红烧肉是湘菜中备受推崇的一道招牌菜。选用五花肉，经过切块、煮炖、红烧等工序制作而成。这道菜色泽红亮，肥瘦相间，口感酥软，入口即化，香气四溢，让人食欲大增。
口水鸡
口水鸡是湘菜中的一道经典凉菜，以其麻辣鲜香的口味而著名。选用鸡肉，先煮熟再拆成丝，配以特制的辣椒油和各种调料，入口麻辣鲜香，令人垂涎欲滴。
剁椒鱼头
剁椒鱼头是湘菜中的一道招牌菜，以其麻辣鲜香的口味和肉质鲜嫩而闻名。选用新鲜的鱼头，用特制的剁椒和各种调料腌制后，再经过烹制而成。这道菜汤鲜肉嫩，麻辣开胃，是湖南菜中的经典之作。
毛血旺
毛血旺是湘菜中的一道火锅菜品，以其麻辣鲜香和丰富的食材而受到广泛喜爱。选用各种动物内脏、豆腐、海鲜等食材，配以特制的辣椒调料和香料，在火锅中煮熟后食用，麻辣鲜香，令人回味无穷。
剁椒蒸凤爪
剁椒蒸凤爪是湘菜中的一道招牌小吃，以其麻辣可口和嫩滑的口感而闻名。选用新鲜的鸡爪，腌制后蒸熟，并加入剁椒和各种香料腌制出浓郁的湘味。这道菜色泽红亮，口感鲜嫩多汁，是一道美味的下酒菜。
湘西土家炖鱼
湘西土家炖鱼是湘菜中的一道经典家常菜，以其鲜美的口感和丰富的香料而受到喜爱。选用新鲜的鱼肉，鱼身改花刀用油炸到金黄，放入料酒、泡椒、咸菜丝等各种配料，加入热水没过食材大火煮开，小火再焖上五六分钟，直到收汁后撒盐调味。
外婆菜
2种以上的野菜和上等的肉沫腌制在一起，吃起来酸辣可口，下饭神菜，是非常出名的湘菜之一。
永州血鸭
在湖南地区，人们在做鸭子的时候习惯将鸭血倒进去，虽然外地人看不惯这种做法，但用鸭血做出来的鸭子味道好极了！鸭血、鸭肉以及各种配料烹煮在一起，麻麻辣辣的，极为享受的一道美食。
这就是备受追捧的十大湘菜，有机会去湖南旅游的小伙伴一定要尝尝正宗的湘菜。