小厨娘想起在家吃田螺的时候，路过的叔叔阿姨都会说：“今天吃鹅啊？”
我？？？鹅？？？
问过之后才知道，原来是因为上一辈小时候非常穷，田螺已经是当时能吃到的非常好的食物了，所以才比喻作吃鹅。
到今天我家老一辈还把吃田螺叫成吃鹅，已经是有点调侃的意味了。
中华饮食文化源远流长，就连菜名都博大精深。今天小厨娘就为大家盘点几道“名不符实”的菜。
说起“名不符实”的菜，那可多了去了。老婆饼没有老婆，鱼香肉丝没有鱼，佛跳墙没有佛，夫妻肺片没有夫妻……小厨娘觉得，起名字的人怎么这么不诚实呢？多少人渴望吃老婆饼的送个老婆啊。
那些听起来很清淡的菜名
水煮鱼、水煮牛肉，“水煮”二字就显得有点清淡了，但这道家喻户晓的四川名菜大家（吃货们）都知道它绝不是下面这样的
它是这样的，伴着汁都能吃多两碗饭
但至于水煮肉片为什么叫作“水煮”呢，还真有一段来历。
水煮肉片最早出现在自贡。上个世纪初，自贡的盐井使用牛作为动力提取卤水，由于每天高强度的工作，3-6个月后老板就会宰杀精疲力尽的牛，为的是改善伙食和冲抵工钱。
盐工们没钱买佐料，只好用清水加盐煮。为了取出腥膻，后来逐渐加入辣椒、花椒等佐料，用蔬菜垫底。又后来加入郫县豆瓣和不断改进之后就变成现在常出现在饭桌上的美味水煮肉片了。
下面这道菜呢？不仅名字淡然无味，就连卖相都比较寡，但它却是国宴上的精品，通常都是把它放在宴席的最后才上桌。
吃货朋友们已经猜到小厨娘说的是那一道了吧，就是被称为川菜的最高水准的——开水白菜。
水准有多高，请看图说话
看到这些震惊体小厨娘向来都是很不屑的，但这个度娘一下之后还真的很！震！惊！哦！
之所以成为国宴精品，肯定有它存在的道理。相传，开水白菜是由颇受慈禧赏识的川菜名厨黄敬临在清宫御膳房创制。
可以来品一品这犹如炼丹般的过程：
开水，其实是至清的鸡汤。此汤要用老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉、排骨、干贝等食材分别去杂入沸锅，加入料酒、葱蒜等调味品调制至少4小时，再将鸡胸脯肉剁烂至茸，灌以鲜汤搅成浆状，倒入锅中吸附杂质。反复吸附两三次之后，锅中原本略浊的鸡汤此刻呈水般透彻清冽之状，香味浓醇敦厚，不油不腻，沁人心脾。
白菜则要选取将熟未透的大白菜做原料，只选当中发黄的嫩心，微焯之后用清水漂冷，去尽菜腥之后再用“开水”状鸡汤淋浇至烫熟。烫过白菜的清汤弃之不用，烫好的菜心垫入钵底，轻轻倒入新鲜的鸡汤，此菜才算成。
乍看清汤寡水，实则香味扑鼻，吃在口中清鲜柔美，胜过万般佳肴。
小厨娘终于知道开水白菜为什么要在宴席的之后才上桌了，完全是上乘之品啊。至此，小厨娘又进一步确认了，我是连大白菜都吃不起的隐形贫困人口。
那些听起来很可怕的菜名
有些菜明明很好吃，但因为名字比较可怕却总要被人调戏一番，有些不了解的人居然还信以为真。
首当其冲的莫过于煲仔饭了，煲仔饭是广东有名的一道风味美食。
有人听到煲仔饭总要说咱广东人残忍，但“煲仔”其实就是“小砂锅”，粤语会把小的东西叫作“仔”，例如“小碟子”叫作“碟仔”，“小鱼”叫作“鱼仔”，“小鸡”叫作“鸡仔”。
所以放心，煲仔饭里面没有小孩子，请尽情食用。虽然我们以食为天的广东人被外界误解了很多年，以为我们啥都吃，但我们不会吃小孩子的好不好。我们只吃胡建人。
作为广东有名的风味美食，煲仔饭的种类可多了：
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一煲合格的煲仔饭也是非常讲究的：
煲：要陶制的，保温性好，能保存食物养分。
火：需斯文慢火，羽扇纶巾，不急不躁，火到功成。
米：一般采用丝苗米，油润晶莹、米身修长、柔韧适中、咪味浓郁。选米还最好选择晚稻的瘦身米，因为吸水性好，还可以吸收馅料和油的香味，让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香。
肉：要新鲜采购，放入十几种味料腌制，方能提鲜入味。
煲仔饭的重点在于锅巴！色泽金黄，干香脆口，配合材料散发出浓郁香味，让人回味无穷。
俗话说：煲仔饭的肉和饭都给你，给我留下一层锅巴。
下面这一道菜名才真正叫作“可怕”，叫——棺材板。
介绍一下，棺材板是一道有名的台湾台南市小吃。一开始不叫棺材板，叫鸡肝板，前身是用西式酥盒加上鸡肝等中式配料做成。
棺材板由一位姓许的师傅发明。由于广受欢迎，台湾大学考古队慕名前来品尝，一位教授笑称：“这鸡肝板很像我们现在正在挖掘的石板棺呢。”而许师傅生性乐观，也毫不避讳，于是说：“以后就命名为棺材板吧！”
棺材板因此而来。但现在有些商家为了好听也叫官材板。
那些听起来很倒胃口的菜名
从清淡到可怕的菜名，但还没有结束哦，还有一些听起来，emmm……很倒胃口的菜名。
狗浇尿，真是一道充满画面感的菜名啊，谁还能联想到是一道菜呢？
但其实它是一道这么美的美食！
狗浇尿其实是用菜籽油煎的薄饼，是青海地区较流行的一种面食。
至于为什么取名狗浇尿呢？其中典故倒是不少，但最有说服力的一种解释是，由于当时油特别珍贵，人们舍不得多用油，烙饼时用小油壶沿锅边浇油的动作，犹如狗在墙根撒尿的姿势。
类似的菜名还有很多，比如炒苍蝇头，蚂蚁上树，听起来就能让人密集恐惧症发作。但他们只是非常美味的炒猪肉韭菜粒和炒粉丝。
还有些叫熊猫吃屎，小黄鸭拉稀的
起名字的人应该说是写实还是皮呢？为什么要对自己吃的东西过不去！
但小厨娘表示，名字不重要，好吃就行。
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