饮食小课堂
早餐吃鸡蛋有惊人好处！
在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称，除维生素C含量稍少外，鸡蛋几乎富含人体需要的所有营养物质，但有些人对鸡蛋心有疑虑，怕每天吃升高血脂。殊不知，早餐吃个鸡蛋，可是有诸多好处：
补充优质蛋白质
蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，其必需氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值也是所有食品中的佼佼者。另外，鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。
增加饱腹感
鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。研究表明，吃含有鸡蛋的早餐，能使人饱腹感增加，同时，鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量，让肚子饱的时间更长。
有助减肥
早餐吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。有研究显示，与早餐以碳水化合物为主的人相比，早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%，并且他们的精力也更充沛。
提高记忆力
鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更集中。因此，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃一个鸡蛋非常有必要。
提高警觉性
鸡蛋中富含酪氨酸，它对提高人的警觉性具有重要作用，从而让人更迅速地做出反应。因此，对开车族来说，早餐吃鸡蛋更有助于安全驾驶。
保护视力
蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋，对用眼过度的电脑族也大有益处。
本周食谱
星期一-10-25
早餐
蒸鸡蛋、青椒土豆丝、黄瓜炒素鸡、清炒花菜、芝麻蛋糕、馒头、二米粥
乐滋酸奶
午餐
乐滋酸奶
午餐
1层、4层牛排（2层3层鸡腿）、小花卷过油肉、肉沫豆腐、清炒佛手瓜、大米、红糖发糕、冬瓜棒骨汤
加餐
红提
晚餐
水煮肉片、西芹炒培根、肉烧茄片、烧油菜、五彩拌汤、大米、花生大米粥
加餐
面包
星期二-10-24
早餐
蒸鸡蛋、西红柿炖豆腐、银芽炒粉、醋溜白菜、葱花卷、馒头、红薯粥
加餐
巴氏鲜奶
午餐
1层、4层鸡腿（2层、3层牛排）、花菜炒肉、番茄炒蛋、五彩玉米粒、大米、酱肉包子、豆腐菌菇汤
加餐
桔子
晚餐
山西大烩菜、蚂蚁上树、腐竹炒肉、清炒娃娃菜、火腿炒饭、馒头、黑米粥
加餐
枣糕
星期三-10-27
早餐
蒸鸡蛋、酱香土豆片、西芹黄豆、清炒西葫芦、奶黄包、馒头、南瓜粥
加餐
乐滋酸奶
午餐
海带红烧肉、麻酱拌、炸酱卤、清炒小油菜、大米、压面条、醪糟汤
加餐
梨
晚餐
土豆片炒肉、双耳炒肉、千叶豆腐炒肉、蒜蓉生菜、和子饭、大米、玉米羹汤
加餐
纸杯蛋糕
星期四-10-28
早餐
蒸鸡蛋、大葱烧豆腐、小油菜炝粉丝、黄瓜炒香干、双色卷、馒头、苦荞粥
加餐
巴氏鲜奶
午餐
铁锅炖大鹅、鱼香肉丝、1层、4层三色腐竹炒肉（2层3层虾仁鸡蛋羹）、炝小白菜、大米、酱肉肉卷、营养鱼头汤
加餐
圣女果
晚餐
宫爆鸡丁、菜花炒肉、西葫芦炒肉、清炒菜心、油炸馒头、大米、八宝粥
加餐
巧克力蛋糕
星期五-10-29
早餐
蒸鸡蛋、蒜蓉娃娃菜、西芹花生米、手撕白菜、椒盐卷、馒头、红枣粥
加餐
乐滋酸奶
午餐
滋补羊肉、肉烧豆腐、1层、4层虾仁鸡蛋羹（2层、3层三色腐竹炒肉）、清炒油麦菜、大米、南瓜馒头、紫菜蛋花汤
加餐
苹果
晚餐
新疆爆肉、双椒炒鸭胸、肉沫土豆、五彩玉米粒、菠菜鸡蛋面、大米、红薯玉米粥
加餐
烤饼子
星期六-10-30
早餐
蒸鸡蛋、银芽炒粉、发财三丝、小白菜炖豆腐、金银卷、馒头、苦荞二米粥
加餐
巴氏鲜奶
午餐
高汤小酥肉、西芹炒培根、拌面酱、蚝油生菜、大米、拌面条、三鲜豆腐汤
加餐
哈密瓜
晚餐
黑肉烩菜、红烧牛肉丸、火腿炒鸡蛋、酱油土豆丝、黑米面馒头、大米、红枣大米粥
加餐
虎皮蛋糕
星期日-10-31
早餐
蒸鸡蛋、青椒土豆片、西芹黄豆芽、蚝油西葫芦、葱花卷、馒头、玉米面糊糊
加餐
乐滋酸奶
午餐
糖醋里脊、青椒木耳炒肉、杏鲍菇炒肉、粉丝娃娃菜、大米、千层饼、银耳红枣薏米粥
加餐
桔子
晚餐
东北一品炖、青笋炒肉、番茄炒蛋、炒时蔬、馒头、大米、瘦肉粥
加餐
原味蛋糕
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