在我们平常做菜时，除了讲究食物的调味，也会注重食材的搭配，于是有了很多经典菜式，比如番茄炒鸡蛋，土豆炖茄子，香菇青菜，地三鲜，剁椒鱼头，梅菜扣肉等，完美的组合会擦出不一样的火花
今天分享5种凉拌菜，堪称绝配，巧妙的结合，比单独凉拌好吃太多了
1、鸡蛋+蒜泥
《准备食材》鸡蛋9个、大蒜2头、小葱1根、盐、鸡精、热油、辣椒油、生抽
（1）9个鸡蛋洗干净上面的杂质，冷水下锅煮，水开后转小火煮10分钟
（2）煮好后立刻捞出来放入冷水中降温，接着再换一次水，这样比较容易剥皮，把皮剥好后装盘备用
（3）2头大蒜去皮再捣成蒜泥儿，切点葱花，淋上热油减少蒜泥的辛辣味，接着放适量盐，鸡精，生抽，辣椒油拌匀
（4）然后用筷子将鸡蛋夹成四瓣，露出里面的蛋黄
（5）紧接着把刚才调好的蒜汁舀上去，美味的蒜泥鸡蛋就做好了
2、青椒+皮蛋
《食材》青椒3个、皮蛋3个、大蒜1头、盐、鸡精、生抽、香油
（1）首先将青椒从中间划开切成两条，放入锅中煸出虎皮，可以稍微放一点点油，煎好后放凉，把上面的焦黑部分撕掉
（2）然后将大蒜捣碎，再放入青椒和皮蛋，加适量盐，鸡精，生抽，香油调味
（3）接着擂碎，就可以装盘了吃了，做起来特别简单
3、芹菜+花生
《食材清单》花生仁、芹菜、胡萝卜、生姜、八角、盐、糖、鸡精、生抽、陈醋、香油
（1）首先洗掉花生仁上面的浮沉，加水浸泡半个小时
（2）泡好后倒入锅中，加3片姜，2个八角，1勺盐，倒入适量水煮20分钟
（3）现在准备2根芹菜切成1厘米左右的小段，1个胡萝卜先改到切成条，再切成小四方块儿，备用
（4）煮好的花生捞出来，挑出八角姜片，清水过凉，重新烧水，加一小勺盐，一点点油，倒入胡萝卜，芹菜焯水1分钟
（5）准备好的食材一起倒入盆中，加盐，糖，鸡精，生抽，陈醋，淋上香油，搅拌均匀就可以了
做菜时提前30分钟泡花生仁，节省时间，浸泡过后也可以更好的入味
4、豆腐+香椿
1、食材准备：香椿芽、嫩豆腐、盐、鸡精、葱花
2、制作步骤：
（1）香椿芽去根，淘洗干净
（2）嫩豆腐切小方块，水开后先放一勺盐，再放豆腐丁烫1分钟，去除豆腥味，煮好后捞出控水
（3）再煮一锅开水，放入香椿芽烫熟，过凉水，然后挤干多余水分，切碎
（4）准备一个大点的碗，倒入豆腐丁，香椿碎，加1勺盐，1勺鸡精，少许葱花，淋上热油，拌均匀就可以吃咯
5、牛肉+香菜
1、准备食材：牛肉、洋葱、香菜、蒜瓣儿、熟白芝麻、粗辣椒面、盐、料酒、胡椒粉、生抽、鸡精、白糖
2、具体步骤：
（1）先将洗干净的牛肉切薄片，然后放3克盐，3克糖，10克料酒，2克胡椒粉，然后切一些姜片，葱段，香菜根放进去，抓拌均匀，腌制20分钟让它入味
（2）这个时间切一些所需的配菜，半个洋葱切丝，香菜叶、小米椒、蒜瓣切碎
（3）牛肉腌好后，沸水下锅煮，快速搅动使其受热均匀，水再次煮沸后撇去上面的浮沫，捞出来盛进碗中
（4）然后加入刚才切好的配菜，撒上蒜末，熟芝麻，辣椒面，淋上热油，加上盐，糖，生抽，鸡精拌一拌就完成了