蒸剁椒鱼头
By小洞天
鲜辣味美的蒸鱼头。一条四斤多重的大草鱼一分为三，在只有电饭煲、微波炉的情况下，做成了一鱼三吃。
原料：草鱼头、剁辣椒、白糖、生抽、蚝油、油。
做法步骤：
第1步、将鱼头带约10厘米的鱼肉切下。
第2步、用少许葱姜、盐、料酒腌制10分钟左右，冲洗干净，放入盘中。
第3步、电饭煲加水，放入支架，将鱼头放入。
第4步、取一小碗，放入剁辣椒、生抽、蚝油、白糖和油，搅拌均匀。
第5步、将调好味的剁辣椒均匀的摊放在鱼头上，加盖上气蒸15分钟左右。
第6步、蒸好的鱼头，洒上葱花。用微波炉打少许热油淋在葱花上即可。
第7步、成品。
小贴士：
1.剁辣椒很咸，必须加白糖中和提鲜。如果还咸，可调入适量清水。2.电饭煲火力偏小，可适当延长蒸制时间。3.最后的热油必不可少。
来自美食天下小洞天的作品。
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