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這道傳統川菜可不是每個人都能讓螞蟻可以上得了樹的！千萬別做成了爛肉粉條囉！關鍵的步驟是先要將粉絲過油炸過，一是好吸收味道；二是方便讓螞蟻上樹。
一.食材：豬肉餡、粉絲。
二.香辛料：蔥、薑、蒜、（乾）辣椒。
三.調味料：醬油、料酒、辣豆瓣醬。
四.步驟：
1.將蔥切花、薑、蒜切末，粉絲剪斷備用。
2.油鍋中溫(約-度)，將粉絲下鍋炸至蓬鬆撈起備用；冷鍋、不放油，下肉餡炒出油後下薑末拌炒後加醬油、料酒炒酥後盛出備用。
3.原鍋加少許油下豆瓣醬炒至斷生、下蒜末炒香後加水，滾開後轉中小火熬制片刻，下粉絲攪拌後下(乾)辣椒面和炒好的肉燥子，攪拌、收汁。
4.撒上蔥花，再均勻攪拌即可出鍋、裝盤。
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