蚂蚁上树又名肉末粉条
是四川及重庆地区的特色传统名菜之一
属于川菜系
因肉末贴在粉丝上
形似蚂蚁爬在树枝上
因而得名
蚂蚁上树＆食材
去皮去花肉、粉丝、油、葱、姜、鸡汤、红油豆瓣酱、大蒜
蚂蚁上树＆食谱
1\粉丝用温水浸泡到透明
2\五花肉温水洗净后切成细细的肉粒
3\炒锅里倒进2茶匙油，烧热后放进肉粒用小火煸炒。肉粒煸炒出油后放进小葱和姜末炒香
4\放进红油豆瓣酱小火煸炒出红油来
5\倒进小半碗鸡汤大火烧开
6\泡好的粉丝码放在肉粒上面，看防止粉丝黏在锅底
7\小火烧到汤汁减少后用筷子把粉丝拨散，让粉丝吸干锅里的汤汁，拌匀后出锅
就酱，简单容易上手
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关于广西华南烹饪学校
广西华南烹饪职业技能培训学校是经广西壮族自治区人力资源和社会保障厅批准成立的，集培训、考证、就业为一体的重点烹饪职业技能培训学校，自年办学以来，在上级主管部门的支持下，华南教育坚持“创广西名校、争国内一流、与国际接轨”的发展战略，贯彻“培养技能人才，服务社会需要”的办学宗旨，秉承“以服务为宗旨、以就业为导向”的办学方针，在改革和创新中实现了可持续发展，获得良好的社会知名度和美誉度，蜚声区内外，被誉为“华南名校”。
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