相信各位喜欢海鲜的朋友们，都听过这句话：“鲳鱼嘴，马鲛尾。”
但你们可知道，马鲛鱼头也是非常美味？
鱼在水中的运动主要靠头部的摆动来完成，头部比身体其他部位运动得更多，所以肉质更紧凑，味道也更好。
除美味外，鱼头的营养价值也是非常高的！
鱼头富含人体必需的卵磷脂，以及高度不饱和脂肪酸。这是一种人类必需的营养素，主要存在于大脑的磷脂中，可起到维持、提高、改善大脑机能的作用。
吃鱼头对降低血脂、健脑及延缓衰老有着显著的效果，还具有增强男性性功能的优点!
同时，鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
这有骨有肉,能吸能啃的美味怎能错过？
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接下来，给大家分享几个马鲛鱼头的美味做法吧
01
鱼头番茄豆腐汤
1.鱼头简单冲洗，把上面的水控干。
2.不粘锅放一点油，生姜片丢进去爆香，把鱼头放进去煎，等到鱼片开始破裂，鱼肉变色的时候，把切好的番茄丢进去，炒一炒，番茄出一点水以后，再加热水（一定要热水汤才会白！）
3.鱼汤煮开，加小蘑菇，切好的豆腐，继续大火煮，煮到番茄慢慢化在锅里，就可以换小火，盖上锅盖慢慢炖着。
（鲜爽美味的汤锅就完成啦）
02
马鲛鱼头卤子面
1.锅中放足量的清水，放入鱼头、鱼骨等，放入葱段、姜片，大火烧开，小火慢炖，炖20分钟，鱼汤变白。
2.捞出鱼，把鱼肉剔下，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
3.再次把炖鱼的汤烧开，把鱼肉拨回锅里，用筷子搅匀，大火烧开，烧开后鱼肉浮在表面。
4.用适量的盐调味，盛入碗中，撒上香菜就可以开动。
下一锅面条，浇上一勺马鲛卤子，放点香菜，味道鲜美的马鲛卤子面开吃！
03
红烧马鲛鱼头
1.热锅凉油，下葱姜片，放鱼头煎
2.加味极鲜，蚝油，糖
3.加啤酒代替水，开始炖
4.大火烧开，中火慢炖，汤汁收浓即可出锅
还有剁椒鱼头、砂锅鱼头等等做法...
想想就要流口水
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