3种厨房必备下饭菜，做菜放一些不但口味更佳，而且对身体也有益。现在简单的调味料已经不能满足我们对美食口味的需求，对下饭菜的要求越来越多。调味料，是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分，一般分为酸、甜、苦、辣、咸、鲜，麻。
经常做饭的人都知道，厨房里最常见的调味料无非就是油、盐、酱油、醋等，有人追求天然，害怕经常吃对身体有害，其实生活中有很多天然的调味品，适量的食用不但不会影响健康，反而会对身体更有益。而且我们都加一些的调料，吃起来味道会更好，下面小编就来给大家介绍几种好吃的调料。
1.芝麻酱
说到芝麻酱，可能再熟悉不过了，平时做家常凉面会用到它，加上其他的菜，蒜泥，简直美味极了；另外有的人吃火锅最喜欢用麻酱作为蘸料了。我们都知道芝麻酱是采白芝麻或黑芝麻混合加工而成，成品为泥状，有浓郁的炒芝麻香味。
它既是调味品，又包含了芝麻的营养价值，而且还算是调料中最有营养的，尤其是钙含量丰富，天热的时候，可拌面、拌饭、凉菜，拌上菠菜，再撒点花生，天冷的时候亦可作为火锅麻辣烫的调味酱使用，各种风味小吃都离不开它，因为含油量高，建议不要经常大量的食用。
2.剁椒
剁椒是贵州、湖南、湖北、四川等地爱吃的一种用辣椒腌制成的咸菜，可直接食用，也可加工成菜品等。剁椒，凭借着艳丽的色彩与独到的味道游走于生猛海鲜肉类蔬菜的当中，有了它使得平淡无奇的小辈都会感觉高大上了。火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气，湘菜香辣的诱惑，在“剁椒鱼头”上得到了完美体现。
在湖南主要盛产的一种小米椒，小米椒就是七姊妹辣椒（也叫小朝天椒），剁碎了以后加盐、大蒜、生姜拌匀，放大缸里腌一段时间，就成了色香味俱全、生物保鲜、不含防腐剂的纯天然绿色食品。当然了，辣椒不仅口感好，营养也十分丰富，能刺激唾液和胃液分泌，增进食欲，促进人体血液循环，散寒祛湿。
3.孜然
又名‘茴香‘，在我国只产于新疆和甘肃河西一带，孜然是除了胡椒以外的世界第二大调味品。孜然气味芳香，微微发甜，有股特有的“甘”香味，兹要一闻见“孜然味”，就开始脑补无数烧烤大片儿.....
孜然它口感风味极为独特，气味芳香而浓烈，碾碎后，用于烹调加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令肉质更加鲜美芳香，增加食欲，是烧烤、干锅食品必备的佐料，散发诱人的香味。孜然籽具有较高含量的蛋白质、脂肪、无机盐，还含有丰富的钙、铁、镁、钾、锌、铜、磷等多种矿物元素。孜然具有一定的抑制脂质过氧化的作用，用孜然调味菜肴还能防腐杀菌哦。
好吃的下饭菜，让你的厨艺更上一个台阶