刘军连的号怎么挂 http://pf.39.net/bdfyy/zjdy/210825/9360004.html北京白癜风哪里医院好 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/如果你没吃过湖南的剁椒鱼头，那么你肯定不知道鱼头也能烹饪出如此美味的佳肴，如果你没吃过湖南的剁椒鱼头，那么你肯定不算是一个正宗的湖南人！小编来自湖南，不爱吃鱼头的我，唯独钟情于剁椒鱼头，并且从小吃到大，剁椒鱼头通常以以鳙鱼鱼头和剁辣椒为主料，再配上豉油、姜葱蒜作为辅料烹饪而成，菜品色泽红亮、肉质鲜嫩、香辣入味，这是任何一个湖南人都无法抗拒的美味。“剁椒鱼头”别直接下锅蒸！多加这“1步”，鲜香入味，无腥味今天小编教来教大家做这道剁椒鱼头，说起鱼头，很多人第一反应就是“腥”，并且认为鱼头上没有什么肉，其实鱼头是鱼身上最美味一个部位，鱼头上的肉也是十分嫩滑的，而且鱼头的营养价值极高，至于大家说鱼头很腥，那是因为处理方式不对，那么下面就教大家一招蒸剁椒鱼头的技巧，剁椒鱼头别直接下锅蒸！多加这“1步”，鲜香入味，无腥味。剁椒鱼头的做法食材：鳙鱼头一个、剁辣椒适量、葱姜蒜适量、料酒、盐、豉油适量做法：首先把买回来的鳙鱼头去掉鳃以及牙齿，冲洗干净后，用刀将鱼头劈开成两半，然后摆入盘中待用，接着再把葱姜蒜洗净切丝备用，取适量盐撒在鱼头上，再倒入少许料酒，静置3分钟后，再用手抹匀鱼头，使其更好的入味，这1步是非常关键的，多加这1步，蒸出来的鱼头鲜香入味，无腥味。盐渍鱼头大概7-8分钟即可，一定不要腌制太久，否则会影响鱼肉的口感，腌好后倒掉腌出来的汁水，接下来把切好的葱姜蒜放在鱼头上，鱼头里面也有放到，然后就把这道菜的灵魂——湖南剁辣椒，倒在鱼头上，确保鱼头每处都沾到剁辣椒，下面就可以开始蒸鱼头了。蒸锅中倒入适量的清水，大火煮沸之后，再把鱼头放入锅中，大火蒸20分钟即可，出锅后淋上适量豉油，再撒上少许葱花，然后烧一锅热油淋在上面，用热油激发出剁辣椒和葱香味，一道香辣入味的剁椒鱼头就做好了，鱼头肉吃起来十分嫩滑，非常过瘾哦。剁辣椒的做法这道菜做起来也是十分简单的，它的灵魂之处就在于剁辣椒，剁辣椒是我们湖南人炒菜必备的配料，这里就简单教大家制作剁辣椒的方法。取半盆新鲜红辣椒，摘洗干净后，用刀将其剁碎，期间少量多次的加入盐，搅拌均匀，然后装入罐中密封即可，不用加入一滴油，这样做出来的剁辣椒可以保存很久，并且辣味十足，不过要提醒大家，操作这一步的时候，一定要戴上手套，不然你会很痛苦的。以上就是蒸剁椒鱼头的方法，是不是特别简单呢？记住，剁椒鱼头别直接下锅蒸，多加腌制这一步，蒸出来的鱼头鲜香入味，无腥味，大家学会了吗？（本文由聪明的美食家原创，图片均来自网络，若无意侵权，请联系删除，谢谢！）
