北京最出名的白癜风治疗医院 http://www.xxzywj.com/m/#五千年食光#下面是制作剁椒鱼头的步骤：
1.鱼头选择两斤左右的花鲢鱼头。
2.鱼肉用刀划上几刀，鱼骨处多砍几刀，方便入味。
3.把剁椒倒入纱布里，用纱布挤干剁椒里的水分。
4.挤干后倒入碗里，放入一勺姜末、一勺蒜末，20克豆豉，再用筷子搅拌均匀。
5.淋入一大勺热油激发出香味，下入少量白糖、鸡精调味，再加入一勺蚝油、一勺生抽搅拌均匀。
6.盘底支起三根筷子，蒸的时候上下能够同时受热，再淋入4勺蒸鱼豉油，再浇上提前熬好的辣椒。
7.水开上锅，全程大火蒸八分钟。
8.蒸好后取出，再取掉垫底的三根筷子，最后撒上一些葱花，淋上热油即可。