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蚂蚁上树是一道四川传统名菜，主料是粉丝和猪肉末，配料是葱、姜、蒜、花椒等。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富。
蚂蚁上树中含有丰富的蛋白质，是构成人体细胞的基本组成成分，对于人体的生长发育和组织修复起着重要的作用。
蚂蚁上树中的粉丝富含碳水化合物和膳食纤维，膳食纤维能够增加食物的体积，促进肠道蠕动，防止便秘。
蚂蚁上树中的葱、姜、蒜等配料含有丰富的维生素和矿物质，能够维持人体正常的生理功能。
蚂蚁上树中的猪肉末含有丰富的脂肪和蛋白质，能够提供人体所需的营养，增强身体的免疫力。
总的来说，蚂蚁上树是一道营养丰富的菜肴，适合大多数人食用。但是需要注意的是，对于一些人来说，食用蚂蚁上树可能会引起过敏反应。
蚂蚁上树的详细做法如下：
准备食材：粉丝两把、红辣椒1个、线椒1个、肉末g、蒜头3个、葱1根、豆瓣酱1匙、白胡椒粉少许、生抽2匙、蚝油1小匙。
粉丝需提前泡软，但是也不能过度泡发以免烂掉。
猪肉剁成肉末备好。
把葱、线椒、辣椒、蒜切成碎。
起锅热油倒入葱碎、线椒碎、辣椒碎、蒜碎一起爆香。
倒入肉末炒散，加入一匙豆瓣酱，爆出红油及香味。
根据粉丝的量加入少许水并加入少许白胡椒粉、2匙生抽、1小匙蚝油和适量盐煮开。
水开之后倒入粉丝翻炒至收汁即可出锅。