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●●日式叉烧●●
今日美食——日式叉烧
五花肉最常见的做法是做成红烧肉，今天分享一种别样的做法，其实就是简版的日式叉烧，一起看看吧。
●●视频●●
▼详细步骤见下方
五花肉：g
生姜：1块
大葱：1根
配料
食用油、冰糖、生抽、蚝油、白糖
-Step1-
▲先用绳子在左手缠一圈，将去皮的五花肉像这样卷起来，用绳子捆结实；
-Step2-
▲再来自制一个日本酱油，放入1勺白糖，3勺生抽，1勺蚝油，搅拌均匀；
-Step3-
▲热锅起油，油热后放入五花肉，小火慢慢煎，煎至表面略微金黄，夹出备用；
-Step4-
▲锅内留底油，放入冰糖翻炒，小火翻炒至冰糖融化，这时再次放入五花肉，让五花肉上色，加水没过五花肉，放入酱汁，大葱段，姜片，大火煮，煮开后盖上锅盖，转小火焖煮1小时；
-Step5-
▲1小时后打开锅盖，将五花肉夹入碗中，舀入锅中的卤汁，没过五花肉；将肉放凉，盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜；
-Step6-
▲冷藏一夜后打开保鲜膜，表面已经凝结了猪油，放在砧板上，切成片，这道日式叉烧就完成啦。
-Step7-
▲刚煮好的五花肉不要马上切开，容易碎成渣，做好的叉烧可以搭配面条或者炒饭，有时间不妨一试哦。
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