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山西女游客在重庆一餐馆点了一盘鱼香肉丝。认为鱼香肉丝没有“鱼味”，厨师做的不正宗，怀疑是黑店，拒绝付款，无奈的店老板只能选择报警。鱼香肉丝真的没有鱼吗？真相其实是山西与重庆的鱼香肉丝的做法不同，山西鱼香肉丝是真的会放鱼哦！而重庆的只是个名字而已，在咱们沈阳更多的是没鱼的鱼香肉丝。今儿，小编就跟您聊聊那些千奇百怪的菜名的由来。鱼香肉丝
相传以前在四川有一户生意人家，家里人颇好吃鱼，对调味也很讲究，在烹鱼的时都要放一些姜、葱、蒜、料酒、醋、酱油等去腥增味的调料。一次女主人在炒肉丝时为使配料不浪费，她把上次烹鱼时用剩的泡红辣椒、姜、葱、蒜等配料都放在肉丝中一起炒制，无意中做出这道美味的菜肴。因为这款菜肴是用烹鱼的配料来炒制的，所以取名为鱼香炒，鱼香炒肉丝也由此得名。鱼香味的菜名虽有鱼，但是调味时并未用到鱼，这是我们要注意的，不能望文生义。红烧狮子头
隋炀帝到扬州观花，龙颜大悦，为纪念他的扬州之行，下诏设宴庆贺，御厨专门设计了四道菜馔，分别是松鼠鳜鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花献肉。到了唐代，随着经济繁荣，官宦权贵们也更加讲究饮食。有一次，郇国公韦陟宴客，府中的名厨韦巨元也做了扬州的这四道名菜，并伴以山珍海味、水陆奇珍，令座中宾客们叹为观止。当“葵花献肉”这道菜端上来时，只见那巨大的肉团子做成的葵花心精美绝伦，有如雄狮之头。宾客们趁机劝酒道：“郇国公半生戎马，战功彪炳，应佩狮子帅印。”韦陟高兴地举酒杯一饮而尽，说：“为纪念今日盛会，‘葵花斩肉’不如改名‘狮子头’。”一呼百诺，从此扬州就添了“狮子头”这道名菜。菠萝古老肉
相传早年间有一批出国移民的华人，因为在国外十分想念家乡美食，但又苦于没有国内食材，于是运用了当地的猪肉、菠萝、酱汁和面粉制成了以西餐食材为原料的具有中国菜品口味的“菠萝肉”。但是由于没有人知道它的中文名字，也没有人记得它的创始人，只知道它是很久以前的华人移民智慧的结晶，历史悠久，是很古老的一个菜品，于是就把它命名为“菠萝古老肉”。过桥米线
传说有一位秀才，为躲避迎来送往之应酬，独居于南湖中小岛攻读诗书。他贤惠的妻子每天为他送饭，送到时饭菜都凉了。一天，她提了一罐鸡汤送去，揭开一看，还热乎乎的，原来是汤面一层厚厚的鸡油保住了汤的温度。她由此受到启发，常用鸡汤烫米线给丈夫吃。在妻子的细心照顾和鼓励下，丈夫发奋读书，终于考上了状元，一时传为佳话。由于妻子送米线时要经过小桥，这种米线就被称为“过桥米线”，又因秀才考中了状元，也一度被叫做“状元米线”。蚂蚁上树
好好的粉丝炒肉末，怎么就叫蚂蚁上树了呢？据说元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥，为了照顾生病的婆婆，因为穷只能在屠夫手中赊一小块肉，窦娥将肉切成肉糜炒粉丝，婆婆眼花误以为是蚂蚁，尝一口后大赞，干脆起名叫“蚂蚁上树”。毛血旺
里面有血旺倒是真的。有一屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，低价处理。媳妇觉得可惜，当街卖起杂碎汤，用猪头肉、猪骨入老姜、花椒、料酒用小火煨制，加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，味道特别好。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。“毛”是重庆方言，有粗糙，马虎的意思。夫妻肺片
相传30年代，成都少城附近，有一男子名叫郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为生。他们夫妻俩亲自操作，并走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱，人称“夫妻肺片”。后来建店经营，在用料上更为讲究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代当初单一的肺，质量日益提高。此菜虽属小吃，但由于烹制工细、料精、味美，早已列入名菜之列。叫花鸡
相传，很早以前，有一个叫花子，沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日，他偶然得来一只鸡，欲宰杀煮食，可既无炊具，又没调料。他来到虞山脚下，将鸡杀死后去掉内脏，带毛涂上黄泥、柴草，把涂好的鸡置火中煨烤，待泥干鸡熟，剥去泥壳，鸡毛也随泥壳脱去，露出了的鸡肉。约多年以前，常熟县城西北虞山胜地的“山景园”菜馆根据这个传说，去粗取精，精工效法创制此鸡。佛跳墙
佛跳墙原来叫福寿全。光绪年间，福州一官员宴请上司，叫自己媳妇亲自主厨，用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等10多种原、辅料，煨制而成，取名福寿全。后来，有个厨师将这个做法进行改进，大受欢迎，其中一秀才当即漫声道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。宫保鸡丁
晚清，丁葆桢（生前封“太子少保”，尊称为丁宫保）由山东调任四川巡抚，时直都江堰水患，前往视察，由于耽误了吃中午饭的时间，不得不在道上一家小餐馆进餐，不巧刚好很多菜样已卖完，无菜可炒。就用鸡肉等几种原料，快炒之。丁葆桢吃着觉得味道鲜美，很是满意，“宫保鸡丁”由此大出其名。
来源：网络综合
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