我家人很爱吃鱼块，蒸鱼头也是我家经常做的一道菜。这道蒸鱼头是我老公教的，他说：“剁椒鱼头虽然很有名，但老爸老妈不能吃辣，老妈很喜欢吃鱼头，要做适合老人吃的，蒸鱼头可以把腐竹放在下面，放些香菇，在鱼头上面放些榨菜调味，你这样做试试吧！”按照老公教的方法，做了一次非常受欢迎，尤其吸收了味道的腐竹和香菇。
这道菜用了腐竹和香菇蒸鱼头，腐竹含有丰富的植物蛋白，蛋白质维持人体功能正常运行，腐竹谷氨酸含量高，可以提神心脑，提高人体记忆力，还可以预防心血管疾病。香菇是菇菌类，可以提高身体免疫力，可以降脂、降血压、降胆固醇，还可以延缓衰老，香菇含有的蛋白质和多种氨基酸有助于孩子提高智力。用这两样食材一起蒸鱼头，很营养很好吃。
鱼头1个（克），腐竹克，
香菇50克，榨菜克，
姜片适量，盐2克，料酒10毫升
蚝油20毫升，生抽15毫升，
胡椒粉少许，葱粒适量。
第一步准备做这道菜的腐竹和香菇，鱼头挖干净鱼鳃，把鱼头剁成小块。
第二步把盐、蚝油、生抽、胡椒粉、姜丝、料酒放入鱼头。
第三步鱼头和调料拌匀，鱼头腌制30分钟待用。
第四步香菇浸泡一下，香菇用水泡软，把香菇清洗干净。腐竹用水浸泡10分钟，把腐竹铺在碟子上面，再放下香菇。
第五步把腌制好的鱼头放在腐竹和香菇上面，再把榨菜均匀地放在鱼头上面。
第六步在鱼头表面淋上花生油。
第七步烧开水后，把鱼头放在蒸锅，大火蒸10分钟。
第八步鱼头蒸熟撒上葱粒。
第一腐竹不用浸泡很久的，腐竹和香菇放在碟子上面，不用放调料
第二蒸鱼头要用大盘子，把鱼头摊开，蒸的时间要根据分量，要用大火蒸。
陈康妮个人