哈喽！大家好，欢迎点进小佳的最新文章，今天又来和大家分享实用有趣的美食内容了，不知道大家有没有很期待呢？看完记得点个赞哟！鱼是我们生活中一种十分常见的肉类，也是很多人爱吃的，原因非常简单，一方面是因为鱼肉十分鲜美，将它做成美食以后，口感味道都非常好，其次那就是鱼肉的营养价值非常丰富，所以它才备受广大吃货的喜爱。
鱼肉的做法非常多样，像什么红烧鱼、清蒸鱼、煮鱼汤等等，每一种味道都十分好吃，吃起来是非常的舒适。那么要说鱼这众多做法中，哪一种是名气最大最下饭的呢？那肯定就是红烧鱼块这种了，色香味俱全，吃起来十分过瘾。煎鱼总掌握不好火候，大厨教你一个小“诀窍”，煎多久都不老不苦。
不过很多人在做红烧鱼块这道美食时，总是会做错一步，那就是炸鱼时总掌握不好火候，将鱼块炸的又老颜色还发黑，所以这个时候我们就可以用上一位大厨教我的小诀窍，那就是在炸鱼之前先往油锅里加上一些白糖炒融化，因为白糖融化以后会降低油的爆点，这样再下鱼块炸，就不管怎么炸，都不会将鱼块炸老了。
红烧鱼块的美味做法
食材准备：新鲜鲤鱼一条、葱姜、料酒、食用盐、老抽、生粉
第一步：将买回来的大鲤鱼开膛破肚清洗干净，然后剁掉鱼头再将鱼身子剁成大小合适的鱼块，鱼头别扔可以做成美味下饭的剁椒鱼头，然后将剁好的鱼块全部都丢进一个大碗中。
第二步：往碗里放上适量的料酒生抽和老抽，再加上几片姜片以及老葱然后再搅拌均匀，静放15分钟，让鱼块腌制入味。等到鱼块腌制好以后，起锅倒进适量食用油，然后中小火将油烧到7成热以后，放进适量白砂糖，然后翻炒融化，接着就将鱼块裹上生粉后依次丢进锅中，炸到两面金黄后捞出。
第三步：锅内留少许食用油，放切好的葱姜蒜入锅，中火爆炒出香味，然后就将炸好的鱼块入锅翻炒，倒进适量老抽和生抽，再加些许食盐调味，翻炒均匀之后，加进清水将鱼块全部覆盖住，大火烧开，然后盖上锅盖，慢煮收汁，等到汤汁浓稠以后，就可以盛出开吃了。
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