剁椒酱By依食吾优剁椒口感鲜辣醇厚，让人欲罢不能，以后想吃剁椒鱼头就可以自己做啦…原料：小米辣、蒜、盐、高度白酒。做法步骤：第1步、新鲜小米辣洗净去蒂。第2步、晾干表面水分。第3步、蒜洗净，剥皮晾干水分备用。第4步、将辣椒和大蒜剁碎，米粒大小即可。第5步、将剁好的辣椒放至无水无油的盆中，加入盐，30ml白酒，拌匀即可。第6步、装入玻璃瓶中（无水无油），压实，在最上面淋入一勺白酒（5ml），盖盖密封保存，常温腌制1个月或者放入冰箱冷藏一周即可食用。小贴士：1、剁辣椒之前一定要戴塑胶手套，不然很辣手。2、食材和容器一定要晾干，不能有水份，否则容易变质。来自美食天下依食吾优的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎
