湘菜中的“剁椒鱼头”，鲜香入味，下酒又下饭，湖南人都爱吃大家好，这里是吃货走向全国，今天又和大家分享关于美食的那些事，今天我们要说的是湘菜中的“剁椒鱼头”，剁椒鱼头是属于湘菜中的一种，它被称为鸿运当头，也就是湖南菜，是由鱼头和剁辣椒做成的，做法也是非常的简单，营养价值是非常的高，里面含有蛋白质、脂肪，富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等，吃起来鲜香入味，并且下酒又下饭，湖南人都爱吃，下面就让小编来教你们大家怎么做湘菜中的“剁椒鱼头”吧，你们大家快来学习一下。食材料：草鱼头2个、油40克、盐2克料酒20克、剁辣椒适量、生姜1个香葱1株、蒸鱼豉油少许、大蒜适量步骤：1、将上面的食材料全部准备好，首先我们要准备的是两个草鱼头，将两个草鱼头清洗干净用刀子将草鱼头从两面切开，我们大家在切的时候一定要注意的是将草鱼头按照上下切开，等到草鱼头切好了之后我们就放进碗中，里面加入料酒、盐和葱、生姜水腌制去腥味。2、我们再将准备的剁辣椒准备好，如果家里有剁辣椒的话，那么是最好的，如果说没有的话，最好是去商店里面买一瓶剁辣椒，将买回来的剁辣椒放在已经腌制好的鱼头上面，准备一个蒸锅，蒸锅内放入水，把鱼头放进蒸锅里面，开火蒸10分钟，关火焖5分钟。3、将剩下的生姜、香葱、大蒜洗干净，生姜我们切成生姜末，香葱切成段，大蒜剥皮切成大蒜末，在将它放在已经蒸好的鱼头上面，锅内洗干净，我们把油倒进锅子里面，等到里面的油热了之后我们就将它淋入在鱼头上面，最后淋入一点蒸鱼豉油调味就可以食用了。小贴士：1、我们买回来的鱼头最好的方法是将鱼头清洗干净，然后再将鱼头切成两半，但是我们在切鱼头的时候千万不要全部切开了，这是我们大家一定要注意的。2、我们大家将鱼头切好之后用生姜和料酒进行腌制的目的，是为了能够除去腥味，这样吃起来也好吃一些，腌制的时间我们最好是10分钟就可以了。3、最后我们大家在蒸鱼的时候，是根据鱼的大小来进行蒸的时间的长短的，一般的蒸鱼头的话，我们是只要10分钟之间就可以将鱼头给蒸好了。以上就是小编我所说的湘菜中的”剁椒鱼头“的做法了，你们大家学会这样做了没有，如果还没有学会做这道湖南人都爱吃的”剁椒鱼头“的话就干净试试小编的这个方法吧，做出来的”剁椒鱼头“好吃又营养，鲜香入味，下酒又下饭，做法也是非常的简单，重要的是湖南人都爱吃，你们大家快点来试试这个做法吧，如果说你们还有更好的做法的话，就在下面的评论区评论小编吧，小编会第一时间回复你们大家的，好了，今天和大家的分享就到这里了，我们下期再见。（本文由吃货走向全国原创，图片来源于网络，如有侵权，请及时联系删除）
