石锅豆腐
主料：辣白菜克豆腐1块
辅料：广东香肠1根，虾米(油炸)1大勺，香菇5朵，木耳(水发)8朵，大白菜(叶)3片，调料：生抽数滴，番茄酱1小勺，植物油15克，水适量
做法：1.石锅烧热，加少许油，下辣白菜翻炒。2.加入香肠继续翻炒至香肠出油。3.加入泡发的香菇和木耳翻炒出香味。4.加1小勺番茄酱或者韩国辣酱炒匀。5.下豆腐。6.加热水至没过食材，滴数滴鲜味生抽提鲜，根据个人口味决定是否加盐。7.加入大白菜，食材有点多哈。8.加入1大勺油炸海米，加盖煮约10分钟至所有味道融合，食材熟透即可
豆豉尖椒炒荷包蛋
主料：鹌鹑蛋10只
辅料：尖椒2根，朝天椒1根，豆豉10粒。调料：食盐适量，蒜2瓣，生抽适量，植物油适量，白糖适量
做法：1.平底不粘锅中倒入少许油，油热后将鹌鹑蛋煎熟，盛出待用。2.尖椒切段，再利用平底锅煎至两面金黄起皮，盛出待用。3.锅中重新倒入少量油，油温热时放入蒜片与豆豉慢火煸香，再倒入花雕。4.将煎蛋、青椒、朝天椒倒入翻炒，加适量的盐、糖。出锅前淋生抽，再翻炒一分钟即可
麻辣鸡丝
主料：鸡胸脯肉克，辅料黄瓜1段，胡萝卜1段
调料：食盐3小勺，酱油1大勺，姜3片，蒜6瓣，花椒1小勺，香醋1小勺，香油少许，小葱2棵，麻椒1小勺，植物油2大勺，碎辣椒1大勺，白糖1小勺
做法：1.将锅里放入生姜片、小葱和半小勺花椒、2小勺盐，再放入鸡胸脯肉，盖上锅盖。2.开锅后小火煮10分钟后关火，捞出来过凉开水。3.在煮鸡肉的时候将胡萝卜和黄瓜都切成细丝。4.开水锅中，放几滴植物油，将胡萝卜丝放入烫一下捞出过凉水后捞出。5.将鸡脯肉放入保鲜袋中，用擀面杖敲松，然后用手撕成细丝。6.炒锅放2大勺植物油，不用烧热，凉油中就放入剩下的花椒、麻椒开小火，花椒麻椒出香味变色就捞出，不要炸糊。7.将捞出花椒的热油倒入辣椒碎中炸出香味，油一定要热炸出的辣椒才香。8.将大蒜去皮和炸香的麻椒和花椒一起放入蒜罐子中捣成泥状(不喜欢味重的麻椒和花椒可以不放，辣椒油里也有这两种花椒的味道，也可以只放少许一些，反正就是根据自己的喜好放吧)。9.将鸡丝、胡萝卜丝、黄瓜丝放入干净的盆中，放入捣碎的蒜泥、带着辣椒碎的辣椒油(也是根据自己的喜好决定量的多少，剩下的可以留着做沾汁拌凉菜)、酱油、香醋、白糖、香油和1大勺煮鸡肉的汤汁拌匀，尝一下味道然后用盐调整一下就可以了
蚂蚁上树
主料：猪肉馅克，粉丝克
调料：姜3片，生抽1茶匙，细香葱2根，豆瓣辣酱1汤匙，白糖1/4茶匙，植物油1汤匙，水毫升
做法：1.粉丝用开水泡软，捞出剪断，沥干水分。2.锅内入油，爆香葱姜后倒入肉末煽炒出油来。3.调入1大勺辣豆瓣酱，翻炒匀。4.往锅内倒入毫升的清水。5.调入白糖、生抽拌匀。6.倒入泡软的粉丝。7.翻炒至汤汁收干，撒上葱花炒匀即可
水煮肉片
主料：猪里脊肉克。
辅料：白菜半棵，鸡蛋清20克，调料食盐3克，酱油1勺，花椒1小把，料酒1小勺，水淀粉1汤勺，花椒粉1勺，辣椒粉1勺，辣椒酱1勺，胡椒粉1勺，植物油1汤勺，小葱2根，大蒜3瓣
做法：1.猪里脊肉可以略微冻一下，取出切大薄片。2.肉片加蛋清、盐、少许酱油、料酒、水淀粉等抓匀（要想肉嫩的窍门就是加入少许清水抓匀，这就是上浆。最后很关键，肉内加入少许油拌匀，有条件放入冰箱冷冻一会，可以防止一会脱浆）。3.大白菜洗净撕小块。4.锅中放几滴油，放入白菜盖上锅盖，少油低温炒一下。5.将炒好的白菜放在碗底里。6.锅中放油烧热，煸香花椒捞出，放入葱花煸炒出香味，放入剁得很碎的辣椒酱继续煸炒。7.直至煸炒出红油。8.加入水或者高汤、酱油、胡椒粉煮开调味，放入腌渍好的肉片。9.将肉片慢慢滑散断生，立刻关火（千万不要煮太久，以免肉质变老）。10.菜铺在碗的底部，捞出肉片放在白菜上并倒上汤汁；然后撒上花椒面。11.撒上蒜末、辣椒面。12.烧热油迅速浇在水煮肉上，烹出所有香味
新疆大盘鸡
主料:鸡腿1只,土豆克
辅料：尖椒1个，红尖椒1个，调料食盐1.5勺，鸡精3克，葱1/2根，姜6片，蒜3大勺，八角2个，花椒1大勺，桂皮1小块，干辣椒8个，朝天椒8个，花椒粉1小勺，白糖1.5大勺，水5杯，植物油7大勺
做法：1.备齐原料。2.土豆去皮洗净切成3厘米大的滚刀块，尖椒、红尖椒去籽洗净切菱形片，干辣椒剪短。3.鸡腿洗净剁成3厘米大的块。4.锅中坐水烧开，放入鸡肉块焯水去除杂质和腥味，捞出沥干水分。5.炒锅烧热倒入4大勺植物油，油温2成热放入白糖，用小火熬糖色。6.待白糖融化开始冒小白泡，变成棕红色时，盛出备用。7.炒锅刷干净烧热到入3大勺植物油，油温5成热时放入葱段、姜片、蒜片、八角、花椒粒、桂皮炒出香味。8.倒入鸡肉块煸炒约半分钟。9.放入糖色大火炒至鸡肉上色。10.倒入朝天椒和干辣椒继续翻炒半分钟。11.加盐炒匀。12.倒入清水，水量和食材在同一水平面为准，盖上锅盖，大火烧开后转为小火炖10分钟。13.然后倒入土豆块。14.花椒粉，改为中火炖至土豆软烂。15.到入尖椒、红尖椒片，开大火收汁。16.待锅中剩余少量汤汁时倒入蒜末炒匀，加点鸡精调味即可出锅
干锅土豆片
主料：土豆克，腊肉克，洋葱1个
辅料：红尖椒10克，蒜5瓣，尖椒10克，植物油适量，老干妈1大匙，食盐1/2小匙，鸡精少许，香油少许
做法：1.准备食材，土豆三个、腊肉一块、洋葱一个、新鲜青红辣椒各几个、蒜适量。2.腊肉洗净后切片上锅蒸十分钟。3.土豆切片后过水清除表面的淀粉、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片。4.锅内倒入油，滑温六层热的时候，下入土豆片，炸制表面微黄时捞出备用。5.将洋葱放入锅仔底部。6.炒锅内放入少许油，油热后放入腊肉片煸炒，随后放入蒜片、辣椒、老干妈煸炒出香味。7.加入土豆片翻炒匀均，放入适量的盐，鸡精，关火淋入香油。8.将土豆片盛入锅仔内，放少许香葱点缀，点一块酒精即可开动
萝卜丝饼
主料：面粉克
辅料：白萝卜1根，小龙鱼青虾仁克。调料：色拉油，食盐，葱，姜，胡椒粉，水
做法：1.将温水倒入面粉中，搅拌。2.将面合成稍微软一点的面团后盖上保鲜膜，饧上二十分钟。3.将饧好的面搓成长条放在有油的案板上。4.分割成大小适中的剂子。5.将剂子搓成细长条。6.放入有油的盘中盖上盖再饧上十分钟。7.将干虾仁泡在水中三十分钟。8.将泡好的虾仁切成小丁。9.将锅烧热，加入适量的油，加入葱末和姜末翻炒。10.煸炒出香味后加入虾仁碎翻炒，翻炒几下后关火，摊凉。11.将去皮的萝卜刨成细丝。12.将萝卜丝放入开水中煮开。13.将焯过的萝卜丝沥干水分。14.再用手挤干水分后放入碗中。15.加入刚才焯好摊凉的馅料，再加入盐，胡椒，味道和香味调味料。16.搅拌均匀后备用。17.将饧好的面团擀成长片放在案板上。18.将准备好的萝卜丝馅放在其中的顶端。19.将它从顶端开始往下包。20.包时要一下向左折，下一步就向右叠，边包边拉一下。21.将萝卜馅完全团在其中，其他的也同样的方法包好。22.将电饼铛上下面刷上一层油，烧热。23.将饼放在里面，按压成圆形。24.开火煎至两片金黄即可。25.美味的萝卜丝饼出炉啦