1.将鱼头洗净，对半剖开，洗净后用生姜和料酒腌制15分钟。
2.鱼头放盘子中，原来的料酒和生姜全部不用，放上专用的泡姜。
3.再铺满剁椒。
4.将鱼头放入烧开的蒸锅中。
5.盖上盖子，大火蒸8分钟，关火之后再焖1分钟。
6.将鱼头和盘子一起取出，撒些葱花和大蒜末。
7.起锅烧油，将油烧冒白烟之后浇到鱼头上面的葱花和蒜末上，就完成了。
8.美味的剁椒鱼头就做好了，完美的下酒菜！
1.将鱼头洗净，对半剖开，洗净后用生姜和料酒腌制15分钟。
2.鱼头放盘子中，原来的料酒和生姜全部不用，放上专用的泡姜。
3.再铺满剁椒。
4.将鱼头放入烧开的蒸锅中。
5.盖上盖子，大火蒸8分钟，关火之后再焖1分钟。
6.将鱼头和盘子一起取出，撒些葱花和大蒜末。
7.起锅烧油，将油烧冒白烟之后浇到鱼头上面的葱花和蒜末上，就完成了。
8.美味的剁椒鱼头就做好了，完美的下酒菜！