做剁椒鱼头，一定要加上这“1”步，鲜香入味还不腥在吃鱼的时候，我们总是吃鱼肉，因为鱼肉非常营养美味，非常的好吃，又嫩又香，却很少人吃鱼头，感觉鱼头没有什么吃的，其实鱼头也是很有营养的，家里人还说吃鱼头会变聪明，当然也不知道真假。用鱼可以做各种各样的美食，比如说鱼豆腐也挺好吃的，今天小编要说一种关于鱼头的做法，没错就是剁椒鱼头，大厨告诉你，这才是剁椒鱼头的正确做法，鲜香入味，看着都让人很有食欲，直流口水。食材用料：鱼头一个，红剁椒适量，绿剁椒适量，生姜一块，大蒜适量，小葱适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒10克，适量的白糖。剁椒鱼头的做法：1.首先准备好新鲜的鱼头，用刀将鱼头从后背处抛开，将鱼鳃给除去，记得也要将鱼身内侧的表面的黑膜给除去。2.接着将鱼肉给洗干净，鱼头的两面均匀的抹上1克的盐，放入适量的料酒，进行腌制大概15分钟，这也是很关键的一步，不做这步会有腥味。3.接着将蒜切片备用，姜切成末，把葱切成葱花和葱段，留作一会备用。4.然后然蒸锅里放入适量的水，烧开后，准备一个干净的盘子，放入葱段，蒜片和鱼头，房放在锅里用大火开始蒸，当蒸到5分钟的时候，把盘里的的腥水给去掉。5.将鱼头上铺上红绿剁椒，然后放入5克白糖，放些姜末，盖上锅盖，用大火再蒸个15分钟就可以关火了。6.接着将蒸好的鱼头从锅里端出来，放入适量的葱花。7.取一个干净的锅，放入适量的油，当油烧到7成热浇到鱼头上就行了。以上就是剁椒鱼头的做法，一定要加上腌制这一步，这样做出来才会没有腥味，也会非常好吃，如果你对这道美食感兴趣的话就赶快做吧。欢迎大家留言
