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做蚂蚁上树，我们需要准备的食材很简单：五花肉克粉丝克，适量的蒜苗和红椒。↓
买猪肉时，尽量选择肥瘦比例是7:3的无皮猪肉，肥肉多一些，这样做出来的蚂蚁上树味道会更香。↓
首先我们来泡粉丝。把水烧开后，将粉丝放进锅里开水焯烫30秒。↓
30秒后立刻捞出来放进凉水里过个凉，然后再放在碗里备用。这样泡过的粉丝绝对弹滑有嚼劲儿！↓
接下来开始剁肉粒！用咱们点子王之前教过的切碎肉的方法，把肉切成细小的肉粒。↓
戳我看超省时省力剁碎肉的方法！←
肉粒也准备好后，再将泡好的粉丝揪成一段一段的，记得不要揪太短哦，碎了卖相就不好看了！↓
热锅倒油，当油锅冒起小白烟的时候，就可以给小肉粒煸香啦！↓
接下来加入郫县辣酱、蒜末、姜末、葱末，继续翻炒。↓
说到这郫县辣酱，它是一种川菜调味料，又称“郫县豆瓣”，它最早出现在川西地区，已经有三百多年的历史，因为在川菜中的重要性，被誉为“川菜之魂”。不过如果家里没有的话也不用着急，普通的辣酱再加上一些豆豉也是可以达到同样的效果。
关中小火，放入粉丝，用筷子慢慢炒粉丝。↓
最后再加入酱油、白糖、蒜苗粒、红辣椒，翻炒片刻就可以了！注意，最后翻炒的时候一定要用小火哦，这样才能做到粉丝干爽、肉粒饱满哦！↓
美味的蚂蚁上树做好了，是不是看着都觉得很有食欲呢？
自制正宗蚂蚁上树的方法，你学会了吗？赶快做来和家人一起分享吧！
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