曾经有一个段子流传甚广，说某北方人来到四川，腹中空空，于是到餐馆就餐，点了一盘鱼香肉丝。店家手艺不错，食客大快朵颐之后，却感觉哪里不对——
这鱼香肉丝里怎么没有鱼？
鱼香肉丝和鱼到底有什么关系，这个问题可能在很多人的脑海中徘徊过。对于大多数人来讲，这种问题无关紧要——随它去吧！吃饭要紧。
问题的种子就这样埋在了脑海里——直至鱼香肉丝段子引发了一轮集体回忆与创作，一场关于菜名的灵魂诘问爆发了：
狮子头为什么没有狮子？
蚂蚁上树为什么没有蚂蚁？
松鼠鳜鱼为什么没有松鼠？
虎皮青椒为什么没有虎皮？
虎皮青椒？？？……
老婆饼里为什么没有老婆？
老干妈里为什么没有干妈？
夫妻肺片里为什么没有夫妻？
麻婆豆腐里为什么没有麻婆？
是不是感觉合理了很多？……住手！食用野生动物是犯法的！把人做成菜更不行！这只是菜名而已，不代表菜里就一定要有啊！
不过你有没有想过，既然菜里没有，为什么名字还要这么取呢？今天我们就来说一说，给菜取名那些事。
中国饮食文化的发展源远流长。相传，燧人氏钻木取火，从那时起先民们已经吃上了熟食，进入石烹时代。到了黄帝时代，中华先民们的饮食又有了改善。黄帝发明了灶，方便了食物的烹饪。更为重要的是人们开始食用食盐，使食物更加鲜美和健康。不过此时吃饭，大抵果腹即可，未必为食物取了什么名字，就算取了名字，恐怕也无法流传至今。
聚餐喽！
给食物命名的历史，应始于战国和秦汉时期，人们首次以烹调方法的不同而区别食品，“蒸谷为饮，烹谷为粥”。到唐宋时期，随着国力的增强、百姓的富足，中国的饮食文化日益兴旺发达，食物种类不断丰富，以《饮膳正要》为代表的理论著作也呼之欲出。
到了明清，饮食文化又进入一个高峰，不但继承和发展了唐宋食俗，而且融入了满蒙的特点。这时，各地菜系已经形成，宫廷菜系也已发展齐备，大批名菜名点也都定型。资深吃货袁枚写下的《随园食单》，被评为美食家的必读之书。
中国的食客，不仅