山东白癜风医院 http://pf.39.net/bdfzg/140107/4323066.html随着我们生活条件的提高，我们的饮食条件也跟着提高了不少。小编发现现在小伙伴的口味都变得重了一些，都特别的能吃辣，今天小编就给大家推荐一个重口味的菜品，它叫做剁椒鱼头，相信有很多小伙伴们都听说过，就是鱼的身上都是辣椒。你兴趣的小伙伴就跟着小编一起看下去吧，小编来给大家介绍一下剁椒鱼头的制作方法。我们可以去附近的菜市场购买一个大鱼头。最好挑选一个新鲜的，因为新鲜的鱼头制作出来的会更加的鲜美。然后我们还要购买一些大量的小米椒，小米椒是剁椒鱼头的关键。还有葱、姜、蒜等一些食材，小编在这里就不给大家一一的细说了，还有一样比较重要的东西，那就是菜籽油啊。如果没有菜籽油，色拉油也是可以的，把东西准备好之后我们就可以开始制作了。先把鱼头从中间劈开劈成两半，然后在鱼的内部划几刀，小编认为这样能够让鱼更加的入味一些。之后在鱼身上抹上生抽、老抽、味达美、蚝油等调料，在鱼头的下方放入葱、姜、蒜，腌制10~20分钟。这样能够让鱼更加入味一些。之后我们就开始切辣椒了，一定要把辣椒剁碎，要多准备一些辣椒。辣椒剁碎之后，我们还要切好葱姜蒜。在锅中放入菜籽油，开小火等油温差不多7成热的时候放入葱、姜、蒜、花椒等调料，炒至出香味之后放入辣椒和少量的豆瓣酱。一定要用小火，因为开大火油温就会变得很高，而有人过高辣椒就会有些糊，辣椒就会不美观了。等到辣椒炒好之后，我们就可以把它放在把它浇到鱼头上，一定要均匀。之后我们就可以把鱼上锅蒸了，小编认为在蒸之前一定要用开水上锅，因为开水上锅鱼蒸得会更快一些。把鱼放入锅中之后一定要用小火，小火蒸的鱼的味道会更加的鲜美一些，肉质也会更加的嫩滑。在这之前我们可以在盘子的底部多铺一些葱、姜、蒜，这样能让葱、姜、蒜的香气都充分的进入在鱼的身体中。大概蒸个半小时左右，剁椒鱼头就差不多好了。这个时候我们可以在鱼头上少量的撒一些菜籽油和葱花。这样一张美味的剁椒鱼头就制作完成了。以上这些就是剁椒鱼头的制作方法，不知道小伙伴们学会了吗？小编认为还是非常简单的，有兴趣的小伙伴可以在家中尝试一下。
