青红剁椒色泽鲜亮，香气扑鼻，鱼肉白嫩鲜香，让人忍不住流口水，喜欢的赶紧做起来吧，想吃“剁椒鱼头”在家做，学会这一招，鱼头鲜香下饭，还没有腥味，喜欢的朋友快来试吧
用料
鱼头 克
青红剁椒 2小半碗
蒜 1.5头
油 适量
盐 4克
姜 10片
葱 一把
蚝油 1大勺
蒸鱼豉油 3大勺（40克左右）
剁椒鱼头的做法
鱼头处理干净，划两刀便于入味，加入一小勺盐，一勺蚝油腌制20分钟
大蒜切末，青红剁椒切碎，剁椒可以稍微用水冲一下，防止咸味太重
油热后加入蒜末
青红剁椒翻炒，最后加入蒸鱼豉油炒匀
均匀的铺满鱼身。鱼身下面可以放一个汤勺或是两根筷子，让鱼身和盘子直接有空隙，方便蒸汽流通。
蒸锅上气后蒸10-15分钟，我这次做的鱼头不算小，所以蒸了15分钟，刚刚好，时间过长，鱼肉口感容易老。
洒上葱花，油热后均匀浇上，香的不得了
开吃，鲜嫩入味、味道超棒
意犹未尽，又煮了点挂面放鱼汤里（有宽面更好，鱼汤偏咸，宽面不易吸盐），菜有了，主食也有了，懒人快手菜，喜欢的都试试吧
小贴士：
美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！